第一步：找三個一樣大的碗，因為蛋水比例1比2 ，所以最簡單快速的方法就是。拿一個碗，打入雞蛋，然後攪拌均勻，在往另外兩個碗里加入和蛋液一樣高度的溫水。（只要手放進去有點溫熱的水就可以了）
第二步：找一個大點的碗，因為要把攪拌均勻的蛋液和溫水倒在一起。然後攪拌均勻，這個時候我們可以發現原來金黃色的蛋液，顏色變淺了。再加入少許鹽在攪拌一下，這時還要看一下，有沒有一些其他的雜質。有的話把它們挑出來！
第三步：鍋中燒水，水開之後。放進蒸菜架子，再把攪拌均勻的雞蛋液放上去。然後找一個比裝蛋液的碗稍微大點的盤子蓋上去。繼續大火，十分鐘。然後在等待的時候，咱們可以把小蔥清洗乾淨，切成蔥花，放在一旁備用。
第四步：蒸好之後，開啟蓋在上面的盤子。淋入少許醬油和蔥花，在帶點香油，又或者把小蔥放在碗裡，燒點熱油潑在從蔥花上，在倒入醬油。這樣也很不錯哦，但是最終還是要淋在雞蛋羹上。
1.在水倒入蛋液之前，千萬要記得先把蛋液攪拌均勻，尤其是有些雞蛋裡面會帶一些雜質。攪拌均勻，挑出雜質之後，在倒入溫水。
2.雞蛋羹的蛋液與水的比例是1比2 。1份蛋液2份水，上汽大火十分鐘。
3.往蛋液里加的水最好是溫水，大概40度的樣子。在碗裡只要你自己試試看手伸進去，有點微熱就可以了。
4做雞蛋羹的時候，大家是不是有過用保鮮膜去包住碗。但是以後最好還是用盤子蓋，因為保鮮膜是塑膠產品。那麼為什麼要蓋上蓋子呢？,那是因為在蒸的時候鍋上面是蓋上鍋蓋的，下面的水受熱變成了蒸汽，然後飄到了鍋蓋上，由於鍋蓋沒有熱度，這些氣又液化成了小水滴。為了防止這些小水滴掉在雞蛋羹裡，破壞雞蛋羹的面貌成蜂窩狀，所以需要蓋上盤子。
5.那麼學會了這一道菜，其實可以想想其他的，舉一反三嘛！比如肉末蒸蛋，蝦仁蒸蛋。這些都是一樣的方法，都是換湯不換藥的。
第一步：找三個一樣大的碗，因為蛋水比例1比2 ，所以最簡單快速的方法就是。拿一個碗，打入雞蛋，然後攪拌均勻，在往另外兩個碗里加入和蛋液一樣高度的溫水。（只要手放進去有點溫熱的水就可以了）
第二步：找一個大點的碗，因為要把攪拌均勻的蛋液和溫水倒在一起。然後攪拌均勻，這個時候我們可以發現原來金黃色的蛋液，顏色變淺了。再加入少許鹽在攪拌一下，這時還要看一下，有沒有一些其他的雜質。有的話把它們挑出來！
第三步：鍋中燒水，水開之後。放進蒸菜架子，再把攪拌均勻的雞蛋液放上去。然後找一個比裝蛋液的碗稍微大點的盤子蓋上去。繼續大火，十分鐘。然後在等待的時候，咱們可以把小蔥清洗乾淨，切成蔥花，放在一旁備用。
第四步：蒸好之後，開啟蓋在上面的盤子。淋入少許醬油和蔥花，在帶點香油，又或者把小蔥放在碗裡，燒點熱油潑在從蔥花上，在倒入醬油。這樣也很不錯哦，但是最終還是要淋在雞蛋羹上。
1.在水倒入蛋液之前，千萬要記得先把蛋液攪拌均勻，尤其是有些雞蛋裡面會帶一些雜質。攪拌均勻，挑出雜質之後，在倒入溫水。
2.雞蛋羹的蛋液與水的比例是1比2 。1份蛋液2份水，上汽大火十分鐘。
3.往蛋液里加的水最好是溫水，大概40度的樣子。在碗裡只要你自己試試看手伸進去，有點微熱就可以了。
4做雞蛋羹的時候，大家是不是有過用保鮮膜去包住碗。但是以後最好還是用盤子蓋，因為保鮮膜是塑膠產品。那麼為什麼要蓋上蓋子呢？,那是因為在蒸的時候鍋上面是蓋上鍋蓋的，下面的水受熱變成了蒸汽，然後飄到了鍋蓋上，由於鍋蓋沒有熱度，這些氣又液化成了小水滴。為了防止這些小水滴掉在雞蛋羹裡，破壞雞蛋羹的面貌成蜂窩狀，所以需要蓋上盤子。
5.那麼學會了這一道菜，其實可以想想其他的，舉一反三嘛！比如肉末蒸蛋，蝦仁蒸蛋。這些都是一樣的方法，都是換湯不換藥的。