市場中的麵粉品牌種類繁雜，消費者在購買麵粉很擔心買到劣質麵粉，下面教您幾招選購無食品新增劑的麵粉方法：

1、看麵粉的顏色。

優質麵粉有乳白和發黃的顏色，加了新增劑的麵粉產生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。

2、文面粉的味道。

優質麵粉有一種淡淡的麥香，清香無味。新增劑的麵粉會有淡而無味或帶有少許化學品的味道。麵粉是粉狀的，麵粉吸味吸潮能力很強，受潮後重新哄幹，會帶一些黴味，聞到微微一點麥香是最好的。

3、用手捻搓麵粉。

優質麵粉手感稍微發澀，手感發滑的麵粉是劣質的，裡面加了滑石粉，石灰粉等新增劑。

提醒大家在購買麵粉時，應選擇一些信譽好的商場，選擇優質品牌的麵粉看生產外包裝上標註的廠名，廠址，生產日期，保質期，質量等級，產品標準號等內容全面的麵粉。綠色食品是在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯，所以儘量選購帶有綠色食品標誌的麵粉。

國內土壤就沒有淨土，國內種植地都撒化肥和農藥了，比較起來，現在著手改良土壤，佔用和毀滅土壤非常容易，想要改善而且恢復原來土壤需要幾代人吧。

目前亞洲一些地方用環保酵素和堆肥去改良，土壤板結似乎有一丁點變化，繼續實施，需要持久改善，因為持續性管理和改善土壤需要幾代人的努力！

農業的根本問題是土壤問題！

至於麵粉在麥粒磨面環節是否新增多少這個或那個亂七八糟的粉呀劑呀，只是在加工麵粉環節。

如果化肥農藥種植的麥子，即使在麥類加工成麵粉少加或不加粉呀劑呀，有什麼用！追根溯源，土壤的質量才是No.1 頭等當務之急大事呀！

（1）看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，儘量選用標明不加增白劑的麵粉。看包裝封口線是否有拆開重複使用的跡象，若有則為假冒產品；看麵粉顏色，麵粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白、發暗，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，色澤正常，

（2）聞麵粉是否具有麥香味。若有異味、黴味或是酸敗味，則為增白劑新增過量，或麵粉超過保質期，或遭到外部環境汙染，已發黴、酸敗變質。

（3）捏水分。凡符合國家標準的麵粉，手感細膩，粉粒均勻；劣質麵粉則手感粗糙。若感覺特別光滑，也屬有問題的劣質麵粉。用手抓一把麵粉使勁一捏，鬆開手後，麵粉隨之散開的，這是含水分標準正常的好麵粉；如果麵粉抱團不散開，說明水分超標。水分超標的麵粉很容易在儲存過程中黴變和酸敗，影響麵粉的品質。

（4）手捏一點乾麵粉放在嘴裡，如果有牙磣現象，說明麵粉含沙量高；如果味道發酸，判斷面粉酸度高。