椰子油是由產自熱帶植物椰子的果實經過加工製取的一種油脂，其按照加工方式不同，大體可以分為冷椰子油和熱椰子油。冷椰子油主要透過低溫壓榨製得，保留了其中的大部分有益成分，適宜直接食用；熱椰子油包括採用高溫壓榨製得的椰子油以及透過溶劑萃取後深加工製得的椰子油，通常用做化工原料。

中國的海南省，臺灣省以及廣;州南部的雷州半島是椰子的主產區，當地人有食用椰子油的習慣，除此之外的地方，椰子油不為普通消費者所熟知，其主要原因歸結起來有以下幾點： 　　

第一，產地限制。椰子油由椰子的果實加工取得，在中國只有極少數的地方才產椰子，因此大家對於椰子的認識受到了產地因素的巨大限制。不少北方人甚至沒有見過椰子，就算知道椰子或者喝過椰子飲品的人也很少知道椰子能製取椰子油。 　　

第二，產量限制。產地的侷限性導致了其較少的椰子產出。海南作為中國椰子的主要種植區和產區，其生產的椰子大部分用在加工飲品或者旅遊產業上，規模化的椰子油加工企業基本沒有，當地人食用的椰子油也基本是小作坊式的加工方式，僅能滿足自給自足的需求；工業、食品業對於椰子油的需求大量依賴於從東南亞椰子主產國的進口椰子毛油或者精製椰子油，中國產椰子製取的椰子油在中國市場上基本看不見。 　　

椰子油在中國的產量雖小，但是其用途很廣，其可以直介面服食用發揮良好的減肥作用；可以用在化工上作為化工中間體、日化原料以及中碳鏈脂肪酸的提取；可以在醫學上使用，祛暑氣，療齒疾，治療神經性皮炎；可以在化妝品行業作為優良的化妝品基油，甚至可以直接塗抹在面板上起到良好的護膚功效。 　　椰子全身都是寶，椰子油更是椰子的精華所在。椰子油相關常識、功效以及現狀應該得到大家的瞭解和重視，為促進中國椰子油產業的發展助力。

謝邀，食用油中椰子油功能很多，最明顯地首先是增強人體勉疫力，抗細菌，有利於水解，排毒，潤胃，潤腸，有助消化。第二活化甲狀腺功能，調解穩定情緒，保護面板，美容。每種油都有好處，最好輪挽著吃，例，葵花籽油，大豆油，玉米油也很好，我是輪換食用。從不長時間食用一種品牌的油。談得不專業，不對之處望指正，先表謝意。