骨質由骨組織構成，分密質和松質。骨密質comPact bone，質地緻密，耐壓性較大，配佈於骨的表面。骨松質spongy bone，呈海綿狀，由相互交織的骨小梁trabeculae排列而成，配佈於骨的內部，骨小梁的排列與骨所承受的壓力和張力的方向一致，因而能承受較大的重量。顱蓋骨表層為密質，分別稱外板和內板，外板厚而堅韌，富有彈性，內板薄而鬆脆，故顱骨骨折多見於內板。二板之間的松質，稱板障（diploe），有板障靜脈經過。骨質可以起到支撐身體的作用，骨質疏鬆會導致身體柔軟，走路沒勁，魚鱗湯 可預防骨質疏鬆。營養學家研究發現，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預防心血管、骨質疏鬆症等疾病。 此外，魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量很高，能預防老年人骨質疏鬆與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中，冷凝成膠狀待食。可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，放入適量調味料即可食用。
骨質由骨組織構成，分密質和松質。骨密質comPact bone，質地緻密，耐壓性較大，配佈於骨的表面。骨松質spongy bone，呈海綿狀，由相互交織的骨小梁trabeculae排列而成，配佈於骨的內部，骨小梁的排列與骨所承受的壓力和張力的方向一致，因而能承受較大的重量。顱蓋骨表層為密質，分別稱外板和內板，外板厚而堅韌，富有彈性，內板薄而鬆脆，故顱骨骨折多見於內板。二板之間的松質，稱板障（diploe），有板障靜脈經過。骨質可以起到支撐身體的作用，骨質疏鬆會導致身體柔軟，走路沒勁，魚鱗湯 可預防骨質疏鬆。營養學家研究發現，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預防心血管、骨質疏鬆症等疾病。 此外，魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量很高，能預防老年人骨質疏鬆與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中，冷凝成膠狀待食。可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，放入適量調味料即可食用。