1.江西永興蘿蔔乾，這個在萬能的某寶上能買到。

一定要先用水泡發三小時，切成薄片再用水清洗備用

2.青辣椒帶辣度的，小米椒，姜。

3.辣椒切成片，老薑切絲。

4.泡發好切片的蘿蔔乾，瀝水後控幹水分。

5.鍋裡熱菜籽油，油溫到6成熱。

6.油溫6成熱，下切好的辣椒段和老薑絲翻炒。

7.下入控幹水的蘿蔔乾。

8.煸炒至蘿蔔乾金黃。

9.加少許熱水繼續翻炒，放鹽、雞精，收幹水分，即可出鍋。

小貼士

一定要買江西永新蘿蔔乾，一定要水發三小時

答：蘿蔔乾的做法很多蘿蔔乾先用涼水泡洗淨，可以切大小條用蠔油，蔥花，鹽，味素等拌好後加一點炒熟芝麻，吃辣加一點也可以。

蘿蔔 十斤

鹽 250克

白酒 250克

蘿蔔洗浄帶皮切條，切大一點的條

放Sunny下曬一天，

晚上收回來用鹽和酒揉，鹽和酒適量，注意容器不能有水有油，這250克鹽和酒要分四次用這樣，大概要揉四天才可以

揉好用保鮮膜封起來室內過夜，不要自作聰明放冰箱，大概要揉五分鐘以上，當然你揉時間長點更好

第二天拿出去曬，這是我曬一天後收回來的樣子，然後重複三四天這樣的工作，到後面幾天不用放鹽和酒了，一收回來就揉揉，白天拿出去曬可以了，曬到成品金黃就可以了