1、 菜籽油 使用不鏽鋼或者塑膠材質的容器在25℃以下低溫，密封，避光 乾燥、 陰涼處儲存，避免用鐵桶等金屬製品儲存，且不要濺水，一般可以保質18個月。

2、自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸敗，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，可以聞聞氣味，氣味不正常有些哈喇味，一般而言算已經過期了。

3、或者觀察液體顏色，一般正常的話，就是半透明的，如果過期的話就可能混有渾濁物。

菜油可以存放多久？

1、 菜籽油 使用不鏽鋼或者塑膠材質的容器在25℃以下低溫，密封，避光 乾燥、 陰涼處儲存，避免用鐵桶等金屬製品儲存，且不要濺水，一般可以保質18個月。

2、自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸敗，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，可以聞聞氣味，氣味不正常有些哈喇味，一般而言算已經過期了。

3、或者觀察液體顏色，一般正常的話，就是半透明的，如果過期的話就可能混有渾濁物。

菜籽油保質期: 在25℃以下乾燥、 陰涼處,保質18個月。

1. 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

2. 因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。

3. 高溫加熱後的油應避免反覆使用。

4. 由於菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低於一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。

如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。注意事項：菜籽油中含有芥酸，主要存在於菜油中。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降，經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時，即出現睪丸變小，無成熟精子等現象；引起血小板下降。

一般的能放6-9個月左右，如果儲存不好的話，也可能時間會更短。

在25℃以下乾燥、 陰涼處,保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。一般過期油都有股怪味道，如果你的沒有，應該可以吃。看儲存的環境來具體定了。