雞身上油脂多有很多原因。

是散養還是圈養，散養雞會到處走動，除了餵食外也會去琢食嫩草小蟲或者沙子，經常走動的雞油脂會少一點，放養的雞口感也會更好，就是長得會慢一點。

圈養的雞長得快，一有食物就會不時的去吃，缺少運動久而久之油脂就會堆積。

不論放養還是圈養，除了運動，食物是造成多油的主要原因，倘若不想油脂太多，就需要控制餵食，還要改善食物花樣，農村常用的餵雞食物有，剩飯，米糠，穀子，玉米，菜葉等，這樣的食物餵食下雞的油脂不會很多，這也是土雞比飼料雞更好吃更貴的原因，餵雞不宜一次性餵食過多，這樣它們會不斷走動去找尋食物。

從小雞長到一定大的時候，雞就會停止生長，過多的餵食，就逐漸都轉化為油脂。因此要想雞的油脂少，就得管住嘴邁開腿。

雞身上長滿了很多油脂就好比一個人太胖了，胖的滿身肉，大肚腩，游泳圈！

以前我在雞場上班的時候，有一個雞舍裡養了1萬2千隻種肉雞，肉雞如果太胖了，蛋就在肚子裡化了，下蛋率會非常低，雞場的解決辦法非常搞笑：每個星期正常喂5天，剩下的2天只供應水，一點飼料都不供應，把雞餓的呀，見到人都想上來叨兩口！餓的叫聲可大了，而且拉的屎就和水似的！

如果你特別不喜歡身上油脂多的雞，那麼你就應該選擇瘦型的雞的品種了，比如麻雞，珍珠雞等！

其實雞皮含的脂肪也很多，雞皮中含有很多脂肪，為了減少熱量的攝入，有些人常常會在烹調前就把雞皮去掉。其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

油脂太多的雞在烹調的時候可以把雞油去除了之後再烹調！

另外雞油別扔，雞油做的麵食也很好吃！