是由蔥花，肉丁，木耳，醬油，老抽，清水，鹽，由，水澱粉，拌勻煮開而成的，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：黃豆 2小碗、油 2湯匙、黑木耳 5朵、醬油 2茶匙、鹽 2茶匙、辣椒油 適量、大蒜 半頭、老抽 1茶匙、內酯 4克、豬瘦肉 200克、水澱粉 適量。

1、黃豆洗淨提前一晚泡上。

2、木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上。

3、把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。

4、瘦肉切小丁，加澱粉、少量鹽、醬油、料酒醃一會。

5、木耳切碎。

6、做熟的過漿過篩。

7、用一個小碗加少量涼白開把內酯衝開，然後把過完篩的豆漿以衝的方式衝過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分。

8、開始做滷了，熱鍋下油，放蔥花爆香。

9、放入肉丁和木耳翻炒。

10、炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開。

11、開後加入鹽和水澱粉，拌勻盛出。

12、淋上滷汁、蒜泥、辣椒油，這樣就完成了。

調味料： 1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙； 2、蔥姜酒少許； 3、料酒少許； 4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。

做法：

1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；

2、海參洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；

3、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲；

4、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。

5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗淨、切碎的香菜即成。

豆腐腦湯汁的做法：

1.幹黃花菜 水發，切寸段；幹黑木耳，水發，撕碎。

2，用蔥花起鍋，入肉絲炒散，入黃花菜，黑木耳，腐竹炒一兩分鐘，入雞湯，水，鹽調味。放水要足量，建議根據自己的飯量用碗量，要讓裡面的東西漂起來。

3.大火加熱至沸騰，入水澱粉勾成稀芡汁。