朋友是賣農家土蜜的，他告訴我怎麼判斷蜂蜜是不是好蜂蜜：

上好的蜂蜜一定滿足以下幾個條件：

第一，上好的蜂蜜一定是沒有受到農藥和獸藥汙染。蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜釀而來，要保證蜂蜜不被農藥汙染，那就必須保證蜜蜂採的花蜜不被農藥汙染。我們都知道，現在不管種什麼東西，不用點農藥是很難有收成的，所以要保證蜜蜂採集的花蜜不被農藥汙染，那蜜蜂的採蜜地必須遠離人類種養集中的地方，像大型的果園旁邊，還有大型的菜園旁邊，這些地方都是被汙染風險就比較高。那什麼地方汙染的風險比較低呢？當然是那些偏遠山區的深山裡了！在那些地方，沒有工業，集中的種養也很少，所以，蜜源植物受到農藥汙染的機率會大大降低。

第二，上好的蜂蜜口感一定不差。這裡給大家透露一個訊息，中國產量最大的蜂蜜是油菜花蜜。但是你是不是發現市場上很少有油菜花蜜賣呢？產量大，又不見大量在市場上流通，油菜花蜜到哪去了呢？

其實不是不流通，只是很多油菜花蜜換了一種方式流通。很大一部分油菜花蜜都被拿去和洋槐蜜、椴樹蜜等等的蜜勾兌混合以後以那些品種的蜜賣出去了。講到這裡可能你要問，為什麼商家要這麼幹？

原因很簡單，主要是因為油菜蜜的味道不是很好，但是產量很高。如果單獨銷售，很難銷售出去，所以它就被拿來和味道好的蜜勾兌在一起賣。

第三，上好的蜜一定是封蓋的成熟蜜。講到封蓋成熟蜜，可能有很多人完全不知道什麼是封蓋成熟蜜。那麼請看下圖

圖是朋友拍的自然成熟蜜，大家注意看，蜜房都被蜜蜂用白色的蜂蠟封起來了。這就是成熟的封蓋蜜，這樣的蜜含水量比較低，在百分之二十左右，波美度在41-42.5之間。與之相對應的是水蜜，水蜜含水量比成熟蜜高，含水量大於百分之二十五，波美度在39度以下。水蜜不容易儲存，容易發酵變質，產生酒精味和變酸。所以，好蜜一定是成熟的封蓋蜜，這樣的蜜可以儲存很長時間。

第四，上好的蜜一定是沒有經過加工處理的原蜜。為什麼這麼說呢？因為蜂蜜裡含有一些活性物質，比方說膽鹼或者黃酮等，一旦經過加熱等加工處理，就會讓這些東西損失掉。讓蜂蜜失去了它原來的營養價值。所以，對於那些用水蜜來濃縮後得到的濃縮蜜，當然就不能居於好蜜之列。現在超市裡有很多蜜就是濃縮蜜，當然也有些不是，關鍵看你能不能識別出來了。

說了這麼多，其實大家應該注意的一點就是，一分錢一分貨這句話，無論什麼時候都是真理。好蜜絕對不會太便宜。所以，你想要買到好蜜真蜜，你就不能拿那些濃縮蜜的價格去做對比。就像你花一百五買一雙匹克的運動鞋，和你花五百買一雙耐克的運動鞋，這兩雙鞋給你的感覺會一樣嗎？那當然是不一樣的！

蜂蜜選購食用應該注意什麼？作為一個養蜂人，我來回答一下，這個問題。首先，說選購

1.選購農家蜂蜜，主要看蜂蜜的粘稠度，其次嘗蜂蜜的口感和氣味。蜂蜜是純天然的物質含有多種營養成分，他的好口感和味道渾厚甘甜，不像糖類和新增劑之類的比較單一的一種甜，常吃蜂蜜的人一嘗就能嚐出來。

2.選購超市裡面的蜂蜜，主要看品名，帶有蜂蜜膏，蜂蜜綠蜂蜜製品的，都不要買，其實看配料裡你只能是隻能是什麼什麼花的原蜜，不要帶其他的東西。這樣就能買到純正的蜂蜜。

3.食用蜂蜜時注意，不要用開水衝蜂蜜，要用40度以下的溫水沖服。水溫超過40度以上活性酶容易殺死，就失去了營養身體，調理身體的目的。另外一週歲以下的兒童不宜食用蜂蜜。

在選購蜂蜜時，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質；其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品摻假的可能性較大，儘量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有蜜特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，口感綿軟細膩，回味悠長，而摻假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。另外，在旅遊過程中，建議消費者應慎重購買路邊個人小作坊的所謂“純天然、野生”蜂蜜。蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關，葡萄糖含量越高則越容易結晶。由於嬰兒抵抗力較差，一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。