其實，啤酒和麵包對於人體表面吸收營養的作用，是完全一樣的。

因為麵包是高筋小麥粉製作而成。高筋小麥粉可以使得從和麵到烘焙這期間，讓小麥粉蓬鬆及鬆軟，所以你吃的麵包才會感覺鬆軟，口感纏綿。那麼啤酒怎樣製作出來的呢？啤酒也是透過小麥，研磨成顆粒形狀，之後透過啤酒特有的發酵菌，發酵而成。當然，各個啤酒廠所新增的發酵菌都不相同，各有各的配方，這點就不詳細闡述了，一般人也無法獲得。

既然這樣，啤酒和麵包，都是小麥產生而來。一個是小麥發酵所得，一個是小麥烘焙所得。所以小麥中的維生素都會存留在你所喝的啤酒和麵包中。其中最主要的成分就是麥芽糖。

這個麥芽糖很重要，它是使得人體提高熱量的一種元素。很少克的麥芽糖，就能夠保證人體一天所需要的熱量。

既然麥芽糖是人體增加熱量的主要因素，所以才有喝啤酒如同吃麵包一樣的說法。

啤酒呢，是由麥芽、啤酒花釀造而成。是一種理想的營養飲料，含有維生素B1，B2、H和煙酸、泛酸、葉酸以及可溶性蛋白質等。其中所含的氨基酸不僅數量大，而且品種多。具備人體不能合成的多種氨基酸。因此被稱為液體蛋白質。又因含有多種維生素，又被稱為液體維生素。啤酒的產熱量很高。被稱為液體面包。

麵包呢，就是以黑麥、小麥等糧食作物作為基本原料。先磨成粉，再加入水，鹽、酵母等和和麵，並製成麵糰坯料。然後再以烘烤，蒸煎等方式加熱做成的食品。真正健康的麵包呢，應該符合硬，淡、粗的特點。因為從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。從原料上說，麵包也是高鹽食品。儘量選擇口味淡一點的麵包。

最後從健康的角度講，都應該是適可而止的，不要暴飲暴食。