只吃炒玉米不能減肥。

只吃某種食物減肥是最不靠譜的方法，沒等減肥，就會讓人先變得沮喪、煩躁、情緒低落甚至崩潰的邊緣。

很多人對玉米的鐘愛源自於玉米是全穀類食物，營養素豐富。經典水煮方法不會帶來多餘的脂肪。而炒玉米加入很多油，就會把玉米的優勢統統毀掉。

鮮玉米的碳水化合物含量僅為19.9%，因此能量比較低，大足米、面等主食能量的1/3，因此相同重量的主食，鮮玉米產生能量就只有1/3，作為主食可以適量食用。但是跟蔬菜比較起來，玉米的能量就高很多，所以減肥不適合吃炒玉米，要生吃蔬菜，多吃蔬菜的效果比玉米更好。

每100克蔬菜的能量大約在20～40千卡之間，而100克玉米的能量是112千卡，所以100克玉米至少相當於300克蔬菜。

作為穀類食物優秀的主食代表，蛋白質含量只有4%，而人體每天都需要補充一定量優質蛋白質食物進行新陳代謝。所以缺乏蛋白質食物對人體健康本身傷害很大，即使僥倖減肥也沒有健康意義。

註冊營養技師

國家二級公共營養師／健康管理師

遼寧營養師事務所食育部長

衡膳學院首席講師

80後寶媽，愛運動會飲食搭配，擅長兒童飲食教育

既然問題的主角是玉米，那我就先來聊聊玉米。玉米是穀物的一種，屬於粗雜糧。營養價值還算豐富，含有豐富的維生素B族，有預防腳氣病的作用。同時又含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，緩解便秘。好處還是蠻多的。

但是，當我看到炒玉米的時候不禁為之一顫，玉米中的營養物質，尤其是維生素，在高溫條件下不是很穩定，容易被破壞。還有就是，炒著吃一定會比蒸煮、燉的能量更高，對減肥來說不是一個好辦法。

再來說說只吃炒玉米的問題，雖然前面我提到玉米的諸多好處，但還有一點您可能不知道，玉米中的蛋白質屬於不完全蛋白質，也就是不能充分補充人體所需的蛋白質的，尤其是優質蛋白，如果真的只吃炒玉米的話，長時間下來可能會導致蛋白質缺乏。

所以，從一名專業的營養師角度出發，建議您飲食還是要全面些，可以用玉米代替一部分主食和細糧，這樣吃比較科學，另外，吃的量上也要注意，因為決定減肥效果的永遠不是單一飲食，而是全面科學的飲食。要少吃或不吃油炸油煎食物，甜飲料也要避免。還有就是運動也要跟得上，每週最少三次有氧運動，每次最少30分鐘，堅持下去應該會有效果。