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首先回答您的問題，需要焯水，水燒開放進去，水再次燒開，撈出
下面來說說做法，一種帶殼吃，一種不帶殼吃辣炒蝸牛
1.蝸牛放鹽水裡面清洗乾淨
2.鍋中倒水，燒開放入蝸牛，水再次燒開，撈出。瀝乾水分
3.鍋中倒油，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，小米辣，三五麻辣醬，蠔油，炒香加入適量啤酒，生抽，少許陳醋，雞精一勺，味精一勺，白糖一勺
4.倒入蝸牛，大火翻炒，收汁出鍋！
就是這麼簡單？對就是這麼簡單
不帶殼的蝸牛，韭菜炒蝸牛
1.蝸牛肉，洗淨。放入辣椒和蔥姜，少許白酒，醃製10分鐘
2.鍋中燒油，油至五成熱，倒入蝸牛，5秒左右撈出，備用
3.鍋中燒油，放入姜蒜，辣椒，煸炒一下後，放入蝸牛肉，韭菜，
4.放入食鹽，雞精，味精，半勺白糖，大火翻炒，出鍋前放入適量生抽
辣炒蝸牛肉的家常做法
食材明細
蝸牛適量
甜麵醬適量
辣醬適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
1
蝸牛洗淨。
2
備好蔥薑蒜、幹辣椒，辣醬、甜麵醬、生抽、鹽調好汁。
3
熗鍋熗出香味。
4
醬汁倒入鍋。
5
倒入蝸牛’翻炒。
6
出鍋裝盤。