中國醫科大學附屬第一醫院臨床營養科副教授張焱為您解答：
膨化食品大家都很熟悉，在超市、便利店比比皆是。我們首先來了解下膨化食品的定義。
膨化食品是以穀類、薯類或豆類為主要原料，經過烘焙、油炸或微波、擠壓等方式，使原料體積增大、具有酥鬆度的食物。因為膨化食品口感蓬鬆，酥脆，所以很多人都喜歡吃，尤其是孩子。
首先，一些膨化食品在加工過程中需要油炸，這就是不健康因素之一；
其二，很多廠家為了提升膨化食品的口感，會加入食品新增劑，比如糖、鹽、味精、色素、香精，還有能使食物蓬鬆的膨鬆劑等等，這些也都是不健康的因素。
膨化食品中，還有鋁元素，多數也來自新增劑，而鋁離子進入人體內以後，會在體內蓄積，並與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，甚至損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆。對孩子來說，鋁攝入過多影響就更大，發育遲緩、骨軟化症、免疫力差等，甚至影響兒童智力發育都與之有關。
第三，在食品加工過程中，很多金屬管道是鉛和錫的合金，在高溫過程中，鉛很容易氣化汙染食物。人若攝入過量的金屬鉛，會損害神經系統、造血系統和消化系統。孩子的很多症狀也與鉛有關，比如注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等。
中國醫科大學內分泌碩士、日本東北大學分子生物與應用生理專業博士；
從事臨床、教學與科研工作近30年，在孕產營養及糖尿病、腎病、心腦血管疾病、腫瘤等疾病營養治療方面具有豐富經驗。先後承擔和參與多項國家及省部級課題研究，發表SCI論文多篇，參編多部營養學教材和著作；
曾榮獲“中國營養學會先進工作者”、“國家優秀自費留學生”等榮譽稱號。
主要研究方向：基因轉錄調控及表達機制的研究，慢病發病機制及營養治療研究。
主要社會任職：遼寧省細胞生物學學會副主任委員；遼寧省營養學會腫瘤營養治療專業委員會委員；遼寧省抗癌協會第二屆腫瘤營養與支援治療專業委員會委員等。
每週一，營養門診；週四，孕產營養門診
中國醫科大學附屬第一醫院臨床營養科副教授張焱為您解答：
膨化食品大家都很熟悉，在超市、便利店比比皆是。我們首先來了解下膨化食品的定義。
膨化食品是以穀類、薯類或豆類為主要原料，經過烘焙、油炸或微波、擠壓等方式，使原料體積增大、具有酥鬆度的食物。因為膨化食品口感蓬鬆，酥脆，所以很多人都喜歡吃，尤其是孩子。
那麼膨化食品吃多了，對健康有什麼影響嗎？答案是肯定的。首先，一些膨化食品在加工過程中需要油炸，這就是不健康因素之一；
其二，很多廠家為了提升膨化食品的口感，會加入食品新增劑，比如糖、鹽、味精、色素、香精，還有能使食物蓬鬆的膨鬆劑等等，這些也都是不健康的因素。
膨化食品中，還有鋁元素，多數也來自新增劑，而鋁離子進入人體內以後，會在體內蓄積，並與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，甚至損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆。對孩子來說，鋁攝入過多影響就更大，發育遲緩、骨軟化症、免疫力差等，甚至影響兒童智力發育都與之有關。
第三，在食品加工過程中，很多金屬管道是鉛和錫的合金，在高溫過程中，鉛很容易氣化汙染食物。人若攝入過量的金屬鉛，會損害神經系統、造血系統和消化系統。孩子的很多症狀也與鉛有關，比如注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等。
所以，從健康的角度來看，膨化食品應該少吃。另外，對於小孩來說過多攝入膨化食品，會對孩子的飲食習慣造成不好影響，甚至影響他們的一生！專家支援：張焱，副主任醫師、副教授中國醫科大學內分泌碩士、日本東北大學分子生物與應用生理專業博士；
從事臨床、教學與科研工作近30年，在孕產營養及糖尿病、腎病、心腦血管疾病、腫瘤等疾病營養治療方面具有豐富經驗。先後承擔和參與多項國家及省部級課題研究，發表SCI論文多篇，參編多部營養學教材和著作；
曾榮獲“中國營養學會先進工作者”、“國家優秀自費留學生”等榮譽稱號。
主要研究方向：基因轉錄調控及表達機制的研究，慢病發病機制及營養治療研究。
主要社會任職：遼寧省細胞生物學學會副主任委員；遼寧省營養學會腫瘤營養治療專業委員會委員；遼寧省抗癌協會第二屆腫瘤營養與支援治療專業委員會委員等。
出診時間：每週一，營養門診；週四，孕產營養門診