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  • 1 # 艾侃美食說

    一斤糯米能包多少粽子,這個跟你所包粽子的大小有關係的。如果粽子大小均勻,正常可以包20個左右。

    下面介紹包粽子的方法。

    主料:糯米 (看個人情況) 蜜棗 (甜食) 綠豆 (清淡味)

    調料:粽子葉 (適量) 棕繩 (適量) 白鹼 (半勺)

    廚具:電飯煲、煮鍋

    1、材料:糯米(看個人情況下多下少)粽子葉棕繩蜜棗白鹼。

    2、用溫水將糯米浸泡,放入白鹼浸泡,溫水泡的話只用半個小時即可,粽葉 棕繩用水漂乾淨。

    3、將蜜棗對半切,你自己吃的話,可以為了多吃,不切,但是不切的話,因為去核後,中間空心就不能包更多的米了。

    4、就是包粽子了,這包粽子呀花樣很多,有尖的也有扁的,趁泡米空檔,我來叫你們包尖的和扁的兩種(溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子,很多人因為找不到或者貪圖方便,用塑膠繩,我不建議這樣,高溫煮粽子的時候,往往會讓繩子分解一些有毒的物質,就像你用開水燙塑膠瓶,有異味對吧)。

    5、尖端粽子:將粽葉旋轉成漏斗狀 繼續旋轉讓葉子頭和尾重疊(此處注意一個技巧,最好固定葉尾,用右手轉動葉頭,這樣枝幹比較硬的頭就在裡面,這樣綁的更結實)。

    6、裝好米後 將葉子壓下綁好即可。

    7、成品一個,下面教大家,扁式粽子。

    8、花樣兒:扁式粽子:固定葉頭,旋轉葉尾,葉頭葉尾重疊,在這裡我們就可以發現,扁式的僅僅只用旋轉90度重疊,而尖端時的是需要180重疊的,裝好米之後,只用將葉子蓋好,不側漏即可綁好。

    9、大火開始煮,因為之前用白鹼泡過米,所以現在開水裡面加白鹼的話不宜過多,水變黃了就行,多了會苦澀,適宜的話,會很香的,半個小時,中途可以用筷子攪動一下。

    10、起鍋的,沒有散掉喔。

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