主料3人份
麵粉150克
水90克
精鹽1克
輔料
牛肉300克 大蔥1棵 姜10克 鹽1克 蠔油15毫升 水澱粉適量 黑胡椒碎適量 黃瓜1個
步驟1
先和麵，可以藉助麵包機來揉麵，這樣揉好的麵糰就不用醒發也沒關係，揉麵時候加一點鹽，吃不出鹽味，但是麵糰的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的麵糰先醒發一會。
步驟2
牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。
步驟3
大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。
步驟4
攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟5
醃製牛肉的時候來做餅。麵糰醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以 做四個牛肉捲餅，夠兩個人吃的很飽。
步驟6
揉麵墊上面撒乾粉，取一個面劑子，先按扁，像擀餃子皮一樣擀成略大點的厚片。
步驟7
開始轉圈把餅推的大一點。右手拿著小擀麵杖的一端，左手輔助把餅捲到擀麵杖上，然後左手向前推，再返回，返回的同時把餅開啟，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作，避免粘在一起，如果幹粉變少了，及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。
步驟8
蘇泊爾電餅鐺先預熱一下。烙這個餅需要火大一些，設定手動模式，下盤加熱，最大火力。預熱完成會聽到提示音。
步驟9
開啟蓋子，放入一個餅胚，大約1分鐘後，會看到餅上面鼓起小小的白泡，這時候開始翻第一次面。
步驟10
翻面再等大約2分鐘，會看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
步驟11
又過去2分鐘，整個餅都鼓起來了。而且表面伴隨著焦斑。這時候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之後就可以拿出來了。重複這個過程，把四個餅都做好，並且摞在一起放置。
步驟12
電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
步驟13
剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。
步驟14
捲起來就可以開吃了。我家小朋友說比肯德基的肉卷好吃。
成品圖
主料3人份
麵粉150克
水90克
精鹽1克
輔料
牛肉300克 大蔥1棵 姜10克 鹽1克 蠔油15毫升 水澱粉適量 黑胡椒碎適量 黃瓜1個
步驟1
先和麵，可以藉助麵包機來揉麵，這樣揉好的麵糰就不用醒發也沒關係，揉麵時候加一點鹽，吃不出鹽味，但是麵糰的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的麵糰先醒發一會。
步驟2
牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。
步驟3
大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。
步驟4
攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟5
醃製牛肉的時候來做餅。麵糰醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以 做四個牛肉捲餅，夠兩個人吃的很飽。
步驟6
揉麵墊上面撒乾粉，取一個面劑子，先按扁，像擀餃子皮一樣擀成略大點的厚片。
步驟7
開始轉圈把餅推的大一點。右手拿著小擀麵杖的一端，左手輔助把餅捲到擀麵杖上，然後左手向前推，再返回，返回的同時把餅開啟，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作，避免粘在一起，如果幹粉變少了，及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。
步驟8
蘇泊爾電餅鐺先預熱一下。烙這個餅需要火大一些，設定手動模式，下盤加熱，最大火力。預熱完成會聽到提示音。
步驟9
開啟蓋子，放入一個餅胚，大約1分鐘後，會看到餅上面鼓起小小的白泡，這時候開始翻第一次面。
步驟10
翻面再等大約2分鐘，會看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
步驟11
又過去2分鐘，整個餅都鼓起來了。而且表面伴隨著焦斑。這時候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之後就可以拿出來了。重複這個過程，把四個餅都做好，並且摞在一起放置。
步驟12
電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
步驟13
剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。
步驟14
捲起來就可以開吃了。我家小朋友說比肯德基的肉卷好吃。
成品圖