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芝麻醬餡餅的做法
1、麵粉先倒入容器中；
2、倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰；
3、醒三十分鐘後，取出，擀長；
4、擀成長方形大面片；
5、芝麻醬、油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹；
6、然後從一頭切個口子，順邊捲起；
7、然後捲成一個團；
8、擀成薄片，放平底鍋中烙至熟；
9、烙熟出鐺的麻醬餅，切成小塊即可享用。
如下：
步驟 1
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300克麵粉放入大盆內。
步驟 2
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加190克溫水，慢慢攪拌成小面絮狀。
步驟 3
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面板上撒點乾麵粉，揉搓成光滑麵糰（此時麵糰約485克），蓋好，餳三十分鐘以上。麵糰稍軟，這樣烙出來的餅好吃。
步驟 4
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餳好的麵糰放在面板上，揉搓均勻。
步驟 5
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平均分成四個麵糰。
步驟 6
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我用的是這種芝麻醬。
步驟 7
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取芝麻醬放入碗內，加香油和鹽調好。
步驟 8
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取一個麵糰，擀成大面皮，這個步驟不圓也沒事只求薄，因為之後還要捲起來，越薄做出來的餅分層越好。
步驟 9
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將調好的芝麻醬撒在麵皮上。
步驟 10
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用勺子抹勻，切記不要抹太多，麵皮的四周儘量留出空間，不然下一步捲起來，芝麻醬會漏出來。
步驟 11
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從一側將麵皮這樣捲起來。
步驟 12
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再這樣捲起來就可以了。
步驟 13
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擀成薄一點的麵餅。
步驟 14
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平底鍋內放少量花生油，保持小火，油熱後放入餅。
步驟 15
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一面成型後翻面煎另一面。
步驟 16
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煎至兩面金黃色即可。
步驟 17
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出鍋了。