蓋碗曾經是個人喝綠茶專用的器具，影視作品中常見乾隆爺用蓋碗杯喝茶的鏡頭。

蓋碗常用來烏龍茶的專業審評，因為具有進出水快，沖洗方便，不留色、香、味等優點而被廣泛推廣。

現在常替代紫砂壺，作為新式工夫茶的泡茶杯。

日常生活中我們用蓋碗泡茶的優勢，在於我們用起來比較穩的控制它，因為它出水快，並且洗茶刮沫都非常方便，出水後看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多，因為蓋碗可以散發部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞，所以蓋碗泡茶是比較方便的。並且蓋碗泡茶泡得多，時間也短。

那麼蓋碗茶的用途有

一、蓋碗有了茶托，不會燙手，也可防止從茶盅溢位的水打溼衣服，特別在禮節上，端起上有茶盞的茶托送至客人面前，具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。

二、蓋碗上有隆起的茶蓋，具有一種“端茶敬客”的禮儀，特別在禮節上，易凝取茶香，端起上有茶盞的茶托送至客人面前，還可以用來遮擋茶沫，易於泡出茶汁，添水時茶葉翻滾一是盅小於碗，還能讓茶葉沉積於底，也可防止從茶盅溢位的水打溼衣服，蓋沿小於盅口，飲茶時不使茶沫沾唇，不會燙手，不易滑跌。

三、蓋碗盅小於碗，上大下小，注水方便，還能讓茶葉沉積於底，添水時茶葉翻滾，易於泡出茶汁；

隨後將備好的茶葉撥入蓋碗中，以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等，既可以用來泡茶後分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢，使整碗茶水上下翻轉，滿則易燙手，透過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發散出來的香氣，有碗，以便更好地發揮茶葉的香氣，香氣易散失。而蓋碗茶具，蓋可入碗內，造型獨特；北方盛行的大壺泡茶，也可一人一套、觀形”。