我最喜歡吃北極蝦，口感Q彈，還有淡淡的清香北極蝦解凍即食這一點我們都知道，但是為什麼偏偏北極蝦就可以解凍即食，而其他蝦很多卻不行呢？首先，加拿大野生北極蝦是純野生的蝦，生活在北冰洋和北大西洋200-400米的的深海，這片海域純淨無汙染，生活在這裡的野生北極蝦靠自己的力量努力的生長著。正是因為這片海域沒有汙染，所以野生北極蝦不存在寄生蟲的現象，他們不停的遊動，靠吃深海里的浮游動物為生，天然無汙染，不僅如此，還要躲避天敵，否則一不小心就會被吃掉。國內的養殖蝦來自沿海地區和內陸的一些水域，一部分生活在海水裡，一部分生活在淡水裡，主要吃一些植物性食物和飼料，養殖場的工作人員會投放餌料，食物充足，所以養殖蝦並不需要自己去捕食。有些餌料中可能含有促進生長的新增劑，並不像野生北極蝦吃的那些浮游動物健康。其次，我們都知道，我們常見的的北極蝦都是熟凍蝦，北極蝦的捕撈區域遠離岸邊，而現代化的捕撈船每次出海的捕撈量都在數百噸，為了保證北極蝦的新鮮，在捕撈上船之後馬上就會進入加工流水線，進行清洗篩選和煮熟、冷凍。目前出口到中國的北極蝦都是煮熟冷凍的，因此北極蝦是可以解凍之後直接吃的。近兩年，國內的市場上，尤其是在電商渠道中，我們會發有一些冷凍的生的北極蝦在賣，有時候也會叫做刺身蝦、刺身甜蝦、加拿大去殼北極蝦等，那這部分是怎麼回事呢？說到這個，我們就不得不說說北極蝦的另一個市場，也就是我們的鄰居日本，出口到國內的北極蝦都是煮熟冷凍的，而出口日本的北極蝦卻不是煮熟的，在北極蝦的捕撈船上擁有著兩條生產線，其中一條是生產的是出口自中國的5Kg包裝的熟凍北極蝦，而另一條則是身材幹出口自日本的1kg包裝的生凍北極蝦的生產線，而近兩年，部分出口日本的生凍北極蝦逐漸透過各種渠道流入了國內市場，因此也就有了我們見到的這種生的北極蝦了。我們都只到北極蝦是野生蝦，因此捕撈上來的肯定有大有小，在北極蝦捕撈船上，北極蝦捕撈上來之後先是經過清洗，然後會根據大小進行分級，其中最大規格的進入日本線，直接裝盒冷凍，而中等規格的則進入中國線，經過熟煮之後冷凍裝箱，而最小規格的則直接冷凍裝入編織袋之後運到岸上進行剝蝦仁處理。那麼這種出口到日本的生凍的北極蝦能不能解凍即食呢？答案是肯定的，前面我們講過，北極蝦生長在純淨無汙染的海域，因此可以放心的食用，而且出口到日本的北極蝦，日本人也是直接用來當刺身食材使用的。目前我們國內市場上見到的北極蝦大部分還是熟凍的北極蝦，純淨無汙染的生長環境可以讓我們放心的食用，而在船上煮熟可以省去我們自己煮熟加工的過程，可以更方便我們食用。