雖同屬蔬菜，卻是完全不一樣的兩種，外觀胡蘿蔔是黃色的，而紅蘿蔔是紅色的！營養成分也不一樣，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，而紅蘿蔔沒有！

謝謝邀請。胡蘿蔔和紅蘿蔔是不是一樣的？

胡蘿蔔和紅蘿蔔是不是一樣，這要看地域的叫法，如我老家山東通常也把胡蘿蔔稱作紅蘿蔔，也就是說這兩種蘿蔔是一樣的。但東北所謂的紅蘿蔔卻又是另外一個蘿蔔品種，就和胡蘿蔔不是一個型別的。

胡蘿蔔有叫紅蘿蔔、黃蘿蔔等叫法，胡蘿蔔是營養價值很高的一種蔬菜，富含蔗糖、葡萄糖、胡蘿蔔素等多種微量元素，在我老家通常炒著吃、煮著吃、醃鹹菜、還可以生吃等。

但在東北地區所謂的紅蘿蔔就不等同於胡蘿蔔了。東北的紅蘿蔔則指的是一種大紅蘿蔔，外形球狀、根和皮都是紅色，裡面的根肉是白色的，這也屬於東北地區的特產蔬菜品種之一。這種紅蘿蔔可以帶皮生吃，也可以蘸醬吃，秧子可以醃製食用。

這兩者的產地也不同，胡蘿蔔全國各地基本上都有種植的，而東北的紅蘿蔔則主要在東北種植的比較多。

地方叫法不一樣吧，我們這叫胡蘿蔔就叫紅蘿蔔。還有青蘿蔔，白蘿蔔，紅心蘿蔔，水蘿蔔。胡蘿蔔營養豐富的號稱“小人參”。高含胡蘿蔔素，是其它蔬菜水果作物你能達到的。青蘿蔔開氣通胃。有句話是冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。

大冬天來碗熱氣騰騰豬肉蘿蔔餡的餃子。美！

雖然有地方把胡蘿蔔叫做“紅蘿蔔”，但實際上紅蘿蔔是蘿蔔中的一種，跟胡蘿蔔一毛錢關係都沒有。

紅蘿蔔分為紅心蘿蔔(有青皮跟紅皮的不同品種)跟紅皮蘿蔔（紅皮白心）。食用方法可以參考蘿蔔，不過建議不要跟胡蘿蔔同食用。

下面介紹怎麼吃吧。

我們先準備大紅皮蘿蔔已經，番茄2兩，冬筍1兩，玉蘭片1兩，白糖1兩，雞蛋1個。麵粉、澱粉、食鹽、味精、香油、花生油各適量。 先將新鮮冬筍去殼，洗淨後破開。大紅蘿蔔洗淨切絲。水鍋注入清水，燒開後將冬筍煮透，投入清水中過涼。 熱水可以用來將玉蘭片泡發，洗淨後切成小丁。水鍋重新注入清水曬開，將蘿蔔絲放入燙斷生，撈出在清水中泡一個小時。番茄清洗乾淨，放入開水鍋燙軟，撈出去皮。 將泡好的大紅蘿蔔絲擠幹水分，放入盆子裡備用。冬筍也撈出過水後切成丁，連同玉蘭片丁放入裝蘿蔔絲的盆內。加入適量味精、食鹽，香油拌勻，擠成圓球。把雞蛋磕在碗你，加入澱粉、麵粉攪打成糊。炒鍋置火上，倒入寬油，燒熱後將蘿蔔蘸上雞蛋糊，放油鍋內炸成金黃色。炒鍋內留少許油，將去皮的番茄剁成蓉投入，撒少許食鹽，煮至番茄汁濃縮後番茄醬盛出。炒鍋倒入適量花生油，下入少量番茄醬炸一下。 加入食鹽和白糖稍微煨煮片刻，湯汁濃縮後起鍋澆在蘿蔔球上面即可。

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