當下，茶界最火的莫過於新會小青柑了，不過依然還是有一些茶友還不瞭解小青柑。

今天，我們就再來給大家全面地介紹一次小青柑吧。

小青柑

小青柑

小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時採收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

簡單來說，小青柑就是果子還沒成熟，皮色還是青色的時候。

新會人說：能看見熊子塔，就是核心產區。

小青柑的核心產地在哪？

首先，柑果必須產於廣東省江門市新會區。

“廣陳皮”作為中國地理標誌產品，是有原產地標識的。

其中，產於五個核心產區的果子最好：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。

這五地地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原，鹹淡水流域，土地肥沃，有機質豐富。

所以，這裡的柑“揮發性油”和“黃酮類物質”含量均高於其他柑橘，有些物質含量甚至要高於其他柑橘多達近10倍。

新會柑園

小青柑茶製作流程

▲7月中旬，柑子就已經達到可以採摘的標準了。

▲師傅們要把好的果子從樹上摘下來。

▲將新鮮採摘的新會柑運回村裡，洗淨。

▲用特殊的刀具，在柑子的頂部開一個圓口，將果肉取出。

▲取完肉的柑皮要再次清洗。清洗好的柑皮不能直接裝入普洱茶，此時的柑皮含水量還是太高了，影響茶的口感。

▲要把柑皮放到Sunny底下晾曬，這樣才能把柑皮曬透。

▲手工裝茶。

▲最後進行日曬。柑皮的顏色會漸漸變深，直到柑皮完全曬透，變得脆硬。

果皮顏色越來越深

小青柑會越陳越香嗎？

首先來說，小青柑中的普洱茶肯定能夠“越陳越香”的。

而陳皮，本身也具有越陳越好的藥用價值。

因為在中醫理論中，一些藥物往往就是透過適度的陳化，使得藥物的性質轉化得平和，更有利於人體接受。

所以，從目前來看，在正確的儲存條件下，小青柑是符合“越陳越香”說法的。

　喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

小青柑的原產地是廣東省江門市新會區。新會青柑主要產區是珠江三角洲的平原地帶，這裡的土地肥沃有豐富的有機物質，水資源也很豐富，地理條件優越，使此地的小青柑味道香甜、藥用價值相當高。是其它小青柑無與倫比的。

小青柑，是近幾年風靡茶葉界的新寵。

“新會柑”是國家地理標誌產品，其果皮經陳化就成為著名的“新會陳皮”。陳皮，味苦、辛，性溫。歸肺、脾經。

理氣健脾，燥溼化痰。

自古及今，就以“廣陳皮”為最著稱。

如上，供參考。