杯子選用小酒杯，陶瓷杯最佳。

開啟可以先聞聞老酒的獨特陳味，再慢慢的把酒倒入醒酒器中10-20分鐘，使酒液和空氣接觸氧化。同時可以輕輕搖晃醒酒器欣賞酒的顏色，酒花等。

前三杯一口一杯，不經過舌頭前端，酒液鋪滿口腔，使得嗅覺系統適應陳香味。

第四杯開始就慢慢呷一口，慢慢抿品，自然的發出咂或嗒的聲音。下肚之後再迅速哈口氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

——

一般來說喝紅酒前都要醒酒的，讓其與氧氣充分接觸，併發生一些奇妙的化學反應。隨著葡萄酒文化的流行，有些白酒玩家從中汲取靈感，在品鑑“陳年白酒”時也用專門的玻璃器皿進行醒酒。

這個過程到底有沒有必要呢？圈內人士也是進行過激烈探討的，有人認為沒必要模仿外華人。醒酒派從經驗的角度稱，醒過之後的白酒確實風味要好喝些，其實和葡萄酒一樣都是需要醒酒的。

但醒酒並不適用所有的白酒，一般來說清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香，米香型這兩種香型的酒越新鮮越好喝。作為年代久遠的老酒，酒精味其實在存放過程中早已揮發，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏鹹。但稍微開瓶放置一些時間，會得到更好的口感，但這隻適用於高階陳年醬香白酒。

醒酒結束後，第一杯儘量一飲而盡，讓我們的口腔和整個味覺、嗅覺系統適應這種陳香味。第二杯再將酒杯送到唇邊，輕抿一口，在嘴裡細細品味，然後輕砸嘴巴，慢慢將酒嚥下。酒下肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴香而出，感受老酒的醇香味。

如果平常經常喝的新酒，你會感覺老酒的口感會比新酒好很多。陳年醬香酒是不會有刺激感的的，胃部也會有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

喝老酒先彆著急喝年份久的酒，可以先喝儲存5年左右的酒，讓味蕾慢慢適應，再喝儲存10年、20年或者30年以上的酒，循序漸進，一點點感受老酒的魅力。

隨著時間的推移，酒的顏色會由無色透明變得微微發黃，酒液愈發飽滿，掛杯明顯，光澤由清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質感。

其實我們在喝醬香酒之前的醒酒是為了保證喝酒的口感不被破壞，喝酒是件愉快的事，一個好口感、令人愉悅的酒前提是一瓶真正的優質醬香酒。當下買到一瓶好酒不是很難，但要會認會買不上當。

從事白酒行業多年，致力於為大家帶上價效比好酒。希望有一天我的酒友遍佈全國各地，我們一起走南闖北，一起喝酒訴衷腸。