主要是工具的原因吧。釣魚就魚鉤魚竿，一般不會給別人帶去危險，打鳥卻要用到彈弓等，有可能傷害到別人。

鳥類平常吃蟲子，對社群植物、對農田是有一定保護作用的，環保意識的提高使人們主動的保護鳥類；魚類在水中相對來說對人沒多少直接幫助，釣友也不心疼。

我們可以從四個方面來考慮這個問題。

我們知道一對鳥一年也就下幾個蛋，有一些鳥類一年就下一個蛋。他們下的蛋還要好好的保護好，不然會有蛇或者其他的鳥類來偷吃他們的蛋。就算他們的蛋被孵出來，還有要進行一段時間的餵養才能長大成鳥，下一代鳥類成長的過程比較漫長。相反魚類就不一樣了，魚類一次可以產生成千上萬的魚卵，而且當卵成熟之後將他們排到水中，他們就能自己成長，就跟小蝌蚪找媽媽一樣。雖然水中也有許多的危險，但是魚類是透過數量來達到自身種族的繁衍的。所以人們一般不會管釣魚的人，只要有一個水塘哪裡就會有魚，鳥類就不一樣不是有林子就會有鳥類在哪裡定居。

鳥類有很多都是被列為國家保護動物，因為他們很稀有所以應該被保護。上面說到鳥類的繁殖一件非常困難的事情，所以這也是他們稀有的原因之一，他們的棲息環境也在隨著人類的發展建設在不斷的減少。鳥類的活動空間比較大有可能一些珍惜的鳥類就飛到人類生活的地方，而魚類就不一樣了他們只能生活在固定的水域裡，只有一部分繁殖特殊的魚類比較珍惜比如中華鱘他們只在長江流域活動，每年固定時間回來產卵，由於三峽的建立阻斷他們的路線，所以他們的數量越來越少。這只是一部分的魚類大多數的魚類還是沒有達到稀有的程度。這就是為什麼鳥類和魚類稀有度不一樣的原因。

下面說釣魚和打鳥的安全性，基本上釣魚不會對其他人產生危險。但是打鳥就不一樣，打鳥打鳥肯定要有攻擊性的武器才能打下來，最常見的就是彈弓。這種東西對著人打傷害也是特別大，要是不小心打到眼睛裡後果可想而知。在城市中還有人，車，窗戶玻璃建築等很多可能被打中的目標，所以打鳥是一件危險的事情。還有釣魚的人都很安靜不會打擾到別人，而打鳥的人就比較吵。

相比魚我覺得大多數人都是喜歡鳥的，因為鳥比較好看而且會飛，有一些鳥是音樂家。所以人們更加喜歡鳥，魚也是有漂亮的但是沒有鳥的五顏六色的羽毛好看。

謝邀！各位都講得很詳細了，我再補充一點:鳥類你一旦打到，非死即傷，活下去的希望不大，去打鳥的人十有八九應該不會去照顧一個受傷的鳥;魚類釣上來你放生了它照樣活，所以這也許是兩者的另外一個區別。但如果釣到國家保護的品種，不放生，拿去燉了或賣了，估計也是不允許的。