先準備好料：黑糖 ，豆沙 ，糯米 為了口感好一些，建議再加些紅棗，紅豆，葡萄乾之類的，多一些，做出來會很有飽滿感，這個看你的口味了~

做法如下

1.紅棗洗淨去核切碎，和糯米一起浸泡六個小時左右，浸泡好的糯米和紅棗瀝乾水份

2.把紅棗和糯米蒸十五分鐘，可以放碗裡，也可以在蒸籠放油紙，儘量多的鋪開

3.小火放油，放豆沙炒細膩順滑點

4.鍋內加入適量開水。（水多甜飯就稀，水少甜飯就幹，根據喜好新增）

5.水開放糯米飯，炒勻後，根據口味加入黑糖調味。

需要注意的是，你的豆沙是不是炒好的，是的話少放糖，不然會很甜

甜飯有兩種，一種最後一步是蒸制的，這種方法做出的甜飯樣子飽滿，好看，有型有色有味。一般為宴會菜，稱之為八寶飯。另一種最後一步是用油炒制的，這樣做出的甜飯更香，當然熱量也更大……更適合家裡人自己做著吃。兩種做法的前幾步都是一樣的，所以前面我合起來說，最後再分開敘述。

第一步：處理糯米和大米。

一般來說，純糯米太粘了，並不是太好吃。而純大米……所以，我一般是糯米七成，大米三成，還可以加一些黑米混合來製作。

將糯米和大米用清水先浸泡4-6個小時，期間換各一次水。夏天天熱的時候要注意防餿。

泡好的米放入電飯鍋內，加入平時煮飯一半再少一點點的水，按下開關，等熟。

為什麼要放那麼少水呢，因為這只是個預加工，只需要熟即可。後面還要有步驟，如果這裡飯做爛了，後面就更沒法做了。

蒸熟的米飯趁熱撒上紅糖粉和豬油（都可以多一點，吃起來又甜又香），混合均勻後打散放涼即可。

自己洗豆沙太太太麻煩了，所以我建議選擇好一點牌子的成品豆沙就行了。

雖然豆沙已經是熟的。為了怕衛生問題，還是上籠蒸一下最好。出鍋後放涼待用。

1、準備各種熟制乾果，比如杏仁，花生，芝麻，腰果等。準備葡萄乾，蜜餞，紅綠絲待用。

2、取一個碗，先在碗底放入一層乾果和紅綠絲，蜜餞，壓上一層米飯做成個窩型，將紅豆沙填在裡面。再用米飯封住壓實。當然您可以做的細緻點，每層都放點小東西。這樣口感更豐富。

3、將一個盤子蓋上晚上，翻轉脫模，再上籠蒸20分鐘即可。

鍋裡放油，燒熱後把米飯下鍋翻炒。加入紅豆沙繼續翻炒。

先放入葡萄乾，蜜餞，紅棗之類翻炒，再加入紅糖黑糖翻炒。

再放入乾果類翻炒均勻，即可出鍋食用。