西門塔爾牛原產於瑞士，屬肉、乳、役兼用品種之一。

（1）外貌特徵

毛色多為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢、尾帚多為白色。體型高大，成年體重公牛1000～1200千克，母牛550～800千克，犢牛初生重30～45千克，成年體高公牛142～150釐米，母牛134～142釐米。後軀較前軀發達，中軀呈圓筒形。額與頸上有捲曲毛。四肢強壯，蹄圓厚。乳房發育中等，乳頭粗大，乳靜脈發育良好。

（2）生產效能

肉、乳兼用效能均佳，平均產乳量4700千克以上，乳脂率4%。出生至1週歲平均日增重可達1.32千克，12～14月齡活重達540千克以上。較好飼養條件下屠宰率55%～60%，育肥後屠宰率達65%。耐粗飼、適應性強，有良好的放牧效能。四肢堅實，壽命長，繁殖力強。

（3）與中國黃牛的雜交效果

中國於1974年開始引入西門塔爾牛改良各地黃牛，都取得了顯著的效果。據山西省和順縣畜牧局報道，西雜一代牛的初生重平均為33千克，本地牛為19千克；平均日增重西雜牛6月齡為608.1克，18月齡519.9克，本地牛相應為368.9克和343.2克。

在使役上，西雜牛性情溫馴，易於調教和管理，週歲即可調教，比本地牛提前半年左右，同時具有行動靈敏、步幅大而穩健、持久力強的特點。

牛從一次排卵到下次排卵的間隔時間(發情周期)平均為21天，與馬、 豬、山羊相似，但牛的發情期最短，一般為11～18小時，給發情鑑定帶來一定的難度，稍 不注意，就會錯過配種時間。

(2)對雌激素敏感：

當牛有發情表現時，卵巢上的卵泡體積很小，在初期，不易從直腸 中觸控到。給牛注射少量的雌激素即能引起發情，也說明牛對雌激素是很敏感的。因此， 牛發情時的精神狀態和行為表現都比馬、羊、豬強烈而明顯.

(3)卵泡發育時間短，過程快：

牛的卵泡從出現到排卵歷時約30個小時，所經歷的時間 比母馬卵泡發育過程中的一個發育階段還要短。過去，人為地劃分牛卵泡發育的階段，在 檢查間隔時間稍長時，往往不能摸到其中的某一階段，所以直腸檢查發情狀態的重要性遠 不如馬、驢的大。

(4)排卵置後：

馬、驢、羊、豬等家畜在沒有排卵時，卵泡中還有大量的雌激素分泌， 雌激素可使發情的精神、行為表現持續到排卵，且在雌激素水平降低之後才消失，牛卻不然。牛的排卵發生在發情的精神、行為表現結束後10～12小時，這是由於牛的性中樞對雌 激素的反應很敏感，在敏感反應之後接著進入不應期，在牛性中樞進入不應期後，即使血液中有大量雌激素作用性中樞，性中樞對雌激素的反應也很弱。

肉牛走犢，首先我想問一下你這個問題是指肉牛懷孕的特點嗎？如果是那麼我們就說一說牛懷孕怎麼觀察。

第一，可以觀察一下牛的眼睛，有身孕的母牛它的瞳孔上方，虹膜會出現三條很顯眼的豎立血管，也就是所說的妊娠血管，顏色為紫紅色。若沒有這些特點，就說明沒有懷孕。

第二，觀察口腔，掰開母牛的口腔，看看它舌頭下面的肉，是不是鮮紅色，如果是那麼就代表已懷孕。

第三，在看看母牛的乳房，乳房很漲或者很硬，這也是母牛懷孕的一個特點，反之則沒有孕。

第四，牛的尾巴在不甩動下垂時，如果遮蓋陰戶而向左或向右斜放者，說明牛已懷孕。

第五，可以用科學的方法來檢視牛是否懷孕，B超機、驗孕試紙都是一個科學正確的方法。

總結，牛懷孕後一定要分開照料，以免碰撞的時候流產。個人觀點，以上內容僅供參考。