豬肉乾是很多朋友愛吃的零食，但市場銷售的肉乾吃多了會嘴幹口渴，價格還比較貴，其實自己不用去花錢購買，在家也可以做出既衛生又美味的豬肉乾…

今天咱們就一起來學豬肉乾做法

材料：豬絞肉250g 蜂蜜:適量

白芝麻：適量 鹽：1/2茶匙

糖：1茶匙 黑胡椒：1/2茶

耗油：1茶匙 醬油：1茶匙

米酒：1小匙

步驟：

1.將豬絞肉攪碎放置碗中 加入調味料

2.帶上一次性手套 將豬絞肉順時針攪拌至有黏性 放置約15分鐘 讓肉末慢慢吸收醬料

3.準備一張錫紙 錫紙上刷少於食用油 肉末放在錫紙上 蓋上一層保鮮膜 用面棍將肉壓制平整

4.烤箱預熱180度，先烤7分鐘 倒掉烤盤裡油(小心燙手)

5.刷上一層蜂蜜

6.再撒上白芝麻 180度在烤8分鐘 拿出來翻面刷上蜂蜜 白芝麻 同樣180度 再烤8分鐘 涼透切小塊 既可食用

總結：麵杖用力壓肉 能多薄就多薄 整體要薄厚均勻 在烤過程中更容易出效果 烤盤溫度高 小心燙手

簡介用烤箱做的豬肉乾雖然比碳烤的少了一股碳香味，肉乾經過烤制時會分泌出很多肉汁，然後又把分泌出的肉汁回收進肉片中，所以就多了一份原汁原味的口感。材料

主料：豬蹄肉1.5kg（去皮攪碎）

醃料：麻油3湯匙，蠔油5湯匙，頭抽3湯匙，甜味生抽Kicap Manis2湯匙，黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙，五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙，糖300g

表面塗液：2湯匙蜜糖混合2湯匙水

1、準備一個大盆，放入醃料混合均勻。

2、加入絞肉順時鐘拌至起膠有黏性。

3、把肉團裝入塑膠方袋中擀開成5mm薄片，放進冰箱冷藏4小時或以上。

4、把肉片放在烤盤上剪開塑膠袋，在肉片上鋪一張烘培紙，再蓋上一個烤盤。

5、將（4）反轉，拿走上面的烤盤和撕出塑膠袋。

6、烤箱預熱，170度烤20分鐘，翻面再烤15分鐘。

7、取出塗上蜜糖水，送進烤箱190度烤5分鐘，翻面塗上蜜糖水再烤5分鐘。

8、待冷卻後剪成小塊狀享用。

～經過兩次的嘗試做法，使用烘培紙烤制的肉乾比使用鋁箔紙烤制的肉來得幹身，蜜糖水的作用是使肉乾看起來賣相油亮，只需要塗一層薄薄的，過多會使肉乾甜甜又黏黏的。

～烤箱溫度要根據自家的烤箱調整，35cmX27cm的塑膠袋每袋400g可做5袋，材料可做出1.1kg的肉乾。

～最佳品嚐期為三天之內，建議把肉乾分成幾分，裝入保鮮袋雪藏，享有前回烤即可。