農業生態旅遊，是現如今的一個熱點，是人們尤其是城市人群休閒度假的一個好去除處。生態旅遊區的餐飲也隨之而熱起來，但同是生態旅遊餐飲，有的紅紅火火，有的不溫不火，有的早早收場，問題在哪裡呢？――主體歸屬。這是本質問題，就像孩子生下來就是富貴人家，那麼他成功的機率就會大些。現今農業生態旅遊餐飲，也分為幾種：1、大型農業生態旅遊，餐飲只是它的一小部分，以招商、扣點的形式。這種形式我認為盈利的可能性很小，它的存在類似於城市內的SHOPPING MALL,雖然有需求，但競爭對手多，分散了人流，造成銷售額的天花板，沒有突破空間。2、中型農業生態旅遊，佔地不算太大，突出的是某一兩項功能，如採摘、我的農場、拓展等，這樣人們的注意力會在以上的這些功能上而忽略餐飲功能，也不會有太好的發展（單指餐飲）3、小型特色農業生態，這才是餐飲的重頭所在，因為小，所以功能單一，可以說所有都圍繞餐飲做文章，如散養雞、有機蔬菜等，只有這種才是出路。

現在農村發展多樣化，其中比較吸引人的就是農業生態旅遊了。利用農村的廣闊土地和自然風景、農業資源、農作物種植園地等開展的一系列供人們觀光、旅遊、體現民俗生活的這種旅遊形式大受城市人的歡迎。而開展餐飲則是農業生態旅遊專案中一個比較重要的支柱專案。

在我們老家農村生態旅遊專案開展的比較火熱，當地具有特色的餐飲更是吸引生態旅遊的人群的重要手段。城裡人來農村觀光旅遊只是其中的一個方面。我們來了解下當地是怎麼開展生態旅遊的餐飲專案的。

一、大米成了生態遊餐飲專案主打品

二、江魚、江鴨成了生態遊餐飲專案主打菜

在寧安市的小朱家村，由於村莊被牡丹江隔開，形成了個孤立的小島，村內風景秀麗，依江傍水，上游牡丹江裡散養的特色鴨、鵝、江魚成了特色餐飲的主打菜，每到週末休息，城裡很多人都願意到這個小村裡吃上一頓農家飯，品嚐下原生態的講魚，散養的鴨鵝，最後臨走還要多買些鴨蛋，江裡散養的吃小魚的鴨蛋經過醃製後蛋黃大、出油、起沙，所以2-3元一個的江鴨蛋供不應求。

三、湖魚成了生態旅遊的餐飲的主打菜

千年火山噴發形成的鏡泊湖，吸引了全國各地的遊客，當地最出名的餐飲就是湖魚，來鏡泊湖旅遊如果不吃上一頓湖魚那遺憾的感覺就和去北京旅遊沒登上長城是一個感覺。鏡泊湖紅尾魚肉瘦少脂肪，肉質銀白細嫩，口味地道，是當地上好的美味菜餚。特別是全魚宴是一大餐飲特色。

總體來說依賴生態旅遊發展起來的餐飲專案對整個生態旅遊有很大的宣傳和促進作用，遊玩過後顧客容易厭倦，但是對於美食的喜愛可能讓顧客流連往返，擴大旅遊人群的重複遊玩率。而餐飲的主打也要根據當地的特色來制定差異化的賣點和定位，吸引更多的人群前來消費。