我們通常都習慣把辣當做一種味道，但實際上它是一種痛覺。因為味道只能被舌頭感知，而辣卻能被身體各個部位感知。比如，我們切辣椒的時候，手會有燒灼感，接觸眼睛、鼻子等敏感部位時，會有刺痛感，火鍋吃多了，上廁所也不好受，還有一些作死的人洗辣椒澡，搞得自己像紅孩兒。

通俗地說，當我們吃辣椒或者辣的食物時，辣椒素會首先刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦感受到這種刺激之後就會進入警戒狀態，就像緊張時那樣，會感覺到熱、出汗，還會分泌唾液，甚至心跳加速，所以吃辣很開胃，還能讓人變得興奮。

我們的口腔、鼻腔和眼睛是相互連通的，而辣椒素又容易揮發，所以很容易進入到鼻腔和眼睛中。當他們進入後，鼻腔和淚腺就會分泌液體，稀釋或者沖刷這種刺激，進行自我保護，讓鼻腔和眼睛免受損傷，我們就會流鼻涕和流眼淚。

雖然火鍋、串串、麻辣燙吃起來很爽，但是辣對消化道黏膜的刺激過多，還是會有一些損傷的。所以如果覺得吃辣有不舒服，那最好還是適當控制一下。尤其是辣條之類的食物，即便有質量保證，鹽分也不少，實在不宜多吃。

如果實在太辣，也可以吃些牛奶、酸奶、淡蜂蜜水（涼）等解辣的食物，能夠緩解口腔的燒灼感。但是如果出現了胃部不適，最好吃一些溫熱的液體食物，如果沒有緩解還是去看看醫生比較好。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

如果你也是一個美食愛好者一定會喜歡下面這些菜，麻辣燙，剁椒魚頭，水煮魚，巨辣的火鍋，這幾個哪一個是你的最愛，但是先別急著流口水，這些吃下去很有可能讓你淚流滿面啊，要是自己一個人還好，要是在朋友面前吃的一把鼻涕一把淚的，那可屬實有些尷尬啊，可是為什麼吃辣的東西會流眼淚和鼻涕呢，原因是辣椒屬於一種辛辣的易揮發有刺激性的食物，其中含有的辣椒素，辣椒素是讓辣椒吃起來有辣的味道的原因，這種味道可以增進食慾，就像我們還沒有吃到美食的時候，就會有一種流口水的感覺，當我們吃辣的時候，這種刺激性的食物會是大腦感到痛苦，會是心臟加速，唾液和汗液分泌，這個時候會分泌啡肽，當我們繼續吃的時候，大腦還會以為痛苦來襲，繼續分泌啡肽，而持續的分泌啡肽會使人感到快感，使人對吃辣上癮。這種辣椒素同時會刺激舌頭和嘴裡的神經，這種刺激會讓大腦發出指令，分泌大量的唾液和汗液，當這種帶有揮發性的刺激性物質傳到鼻腔中時，會刺激人的神經系統，會讓大腦感覺到危險，為了避免人體受到傷害，阻止危險進入鼻腔，這時候鼻腔就會分泌大量液體，從而形成鼻涕，這種揮發性的氣體同時也會刺激到眼睛，這時候淚腺為了保護眼睛，分泌大量淚液，形成眼淚，當大腦知道了這並不會對自己造成傷害的時候，就會減少這種刺激，這也是我們不會吃辣一直流眼淚和鼻涕的原因。