化學上規定凡物質在溶液中釋放出氫離子（符號是H）者為酸，凡接受氫離子者為鹼，所以酸是H的供給者，鹼是H的接受者。酸鹼度用pH表示，正常人的酸鹼度範圍是pH在7．35-7．4之間，平均7．4，微偏鹼性，為鹼性體質，是健康的體質。如果pH值在7．35以下，那就是酸性體質，是身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態。
據醫學家觀察統計，鹼性體質的人只佔10％左右，大多數人的pH值都在7．35以下，屬酸性體質。酸性體質是百病之源。與鹼性體質相比，酸性體質的人常會感到身體疲乏、記憶力減退、思維能力下降、注意力不集中、腰痠腿痛，甚至神經衰弱。最明顯的是體重的變化，即使把體重降下來，很快又會升上去，甚至比原來還要高。酸性體質的人易滯留毒素而致病。脂肪酸和膽固醇都可形成酸性物質，而且會促使動脈粥樣硬化，產生高血壓、中風和心臟病。酸性體質的人還是糖尿病的高發人群，日本醫學家研究表明，人體的pH值每下降0．1個單位，胰島素的活性就下降30％。酸性體質的人還可使血鈣濃度降低，出現骨質疏鬆，骨病增多，有利於癌細胞的生存。高加索地區許多聞名於世的長壽村中，沒有什麼特別好的食物和補品，惟一不同的是那裡人飲用的是微鹼性的水，使他們呈鹼性體質，使得血管柔軟不硬化，血壓偏低，脈搏正常，很少發生疾病而長壽。可見人體保持酸鹼平衡，對健康是多麼的重要。
化學上規定凡物質在溶液中釋放出氫離子（符號是H）者為酸，凡接受氫離子者為鹼，所以酸是H的供給者，鹼是H的接受者。酸鹼度用pH表示，正常人的酸鹼度範圍是pH在7．35-7．4之間，平均7．4，微偏鹼性，為鹼性體質，是健康的體質。如果pH值在7．35以下，那就是酸性體質，是身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態。
據醫學家觀察統計，鹼性體質的人只佔10％左右，大多數人的pH值都在7．35以下，屬酸性體質。酸性體質是百病之源。與鹼性體質相比，酸性體質的人常會感到身體疲乏、記憶力減退、思維能力下降、注意力不集中、腰痠腿痛，甚至神經衰弱。最明顯的是體重的變化，即使把體重降下來，很快又會升上去，甚至比原來還要高。酸性體質的人易滯留毒素而致病。脂肪酸和膽固醇都可形成酸性物質，而且會促使動脈粥樣硬化，產生高血壓、中風和心臟病。酸性體質的人還是糖尿病的高發人群，日本醫學家研究表明，人體的pH值每下降0．1個單位，胰島素的活性就下降30％。酸性體質的人還可使血鈣濃度降低，出現骨質疏鬆，骨病增多，有利於癌細胞的生存。高加索地區許多聞名於世的長壽村中，沒有什麼特別好的食物和補品，惟一不同的是那裡人飲用的是微鹼性的水，使他們呈鹼性體質，使得血管柔軟不硬化，血壓偏低，脈搏正常，很少發生疾病而長壽。可見人體保持酸鹼平衡，對健康是多麼的重要。