材料準備：

奶油 150克牛奶 150克大白兔奶糖 8粒蛋白 130克低粉 40克奶粉 30克砂糖 40克色拉油 40克 牛奶 50克

大白兔奶糕卷的做法

大白兔奶油：

奶油150克、牛奶150克、大白兔奶糖8粒一起煮開融化後，冷藏4-6個小時後打發使用

奶白蛋糕卷：

色拉油和牛奶加熱到60度加入砂糖打至乳化；

加入過篩的低粉喝奶粉攪拌均勻；

加入打至小彎鉤狀態的蛋白，翻拌均勻後；

平鋪烤盤；上火160度、下火140度烤20分鐘左右

把烤好的蛋糕抹上大白兔奶油捲成卷，包上大白兔糖紙，就完成啦

是不是特別簡單呀，趕快動手做起來，帶著大白兔奶油卷尋找童年記憶吧

1.先準備麵糊 黃油 30g，玉米油 10g，糖粉 25g，低筋麵粉 30g，蛋清 25g色素 （黑、紅、藍）蛋糕糊 ，烤盤28*28，雞蛋 4個，牛奶 70g，玉米油 60g，低筋麵粉 100g，糖 70g，大白兔奶油 大白兔 8顆，淡奶油 300～400g

2.8顆左右的大白兔兌300-400g奶油（看個人喜好）小火慢慢加熱把奶糖全部融化，加熱過程中要不斷攪拌防止粘鍋以及奶液溢位來，放涼後冰箱裡冷藏。

3.麵糊的製作：軟化黃油加入玉米油和糖粉混合均勻，分多次加入蛋清使黃油一點一點吸，最後再加入過篩的低粉。

準備三個容器把麵糊分成三份（不是等分）按照自己準備的圖紙的顏色比例分配，加適量色素裝入裱花袋。

4.準備好大白兔的圖紙（最好是彩打的，這樣更方便塗顏色）而且圖紙一定要是反的（鏡面圖）不然蛋糕卷翻過來就是反向了。

而且圖紙一定要按烤盤比例適當的放大或縮小（具體自己調節）墊上一層油紙，透過油紙一點一點把線條顏色畫出來。

5.畫好之後放入冰箱冷藏半小時定型，再製作蛋糕卷的麵糊，蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油、糖（可以從70g糖中分出來5g倒入蛋黃中），混合均勻。

6.加入過篩的低筋麵粉，混合均勻。蛋清分三次加入白糖，直到能提起一個小尖角就可以了。

取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中攪拌，再把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中，攪拌。

7.把定型好的大白兔圖取出來，鋪在烤盤的最上層（就是最後和蛋糕糊接觸的那一層，不然烤的時候不就烤不到了）

8.烤箱180度預熱，170度烤10分鐘轉165度烤10分鐘，把冷藏好的大白兔奶油打發。

9.蛋糕卷切入四條邊修一下，鋪上淡奶油。

把蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏定型半小時。

10.把兩頭切掉一些，更加好看。