娃娃魚是大鯢的俗名，因叫聲像嬰兒啼哭而得名，它是中國二級重點保護野生動物。

1、養殖場地

娃娃魚喜靜、喜陰，所以養殖場地最好選擇在山區或人煙稀少的環境，這種環境相對獨立安靜，還較為陰涼，有利於娃娃魚生長。養殖場地內一定要暗，池地一定要光滑，養殖池不宜過大，有很好的排灌措施。養殖產地內要有孵化池、幼鯢池、餌料池等，養殖池在修建好之後不要立即放入娃娃魚飼養。由於建池會使用水泥，而水泥的鹼性較大，鹼性過強會造成娃娃魚大批死亡，所以新建場地一定要處理，將鹼性降下來在飼養。

2、種苗投放

養殖時去娃娃魚人工養殖中心購買種苗，為保證養殖成活率，做好選擇體型較大，達100克以上的幼苗。投放是也要注意方法，娃娃魚看似溫順，但其實它們的性格兇狠好鬥，如果因食物缺乏而飢餓時，常常廝咬打鬥，嚴重者會導致娃娃魚死亡，所以投放是一定要暗生長階段分類投放。

3、飼養

娃娃魚食譜極為廣泛，各種魚蝦，昆蟲以及豬、羊、雞的內臟即可成為它的食物，但是一定要新鮮的。由於娃娃魚的特性，一般養殖戶都在山區和人煙稀少地區養殖，所以為了解決食物來源，所以在養殖時會附帶養殖一些小魚小蝦或蚯蚓、黃粉蟲之類的。飼養要注意不讓其出現自相殘殺的現象，注意天氣和水溫的變化，觀察它的攝食量，定時定期投餵。

4、管理

娃娃魚養殖最重要的是水質管理，娃娃魚對水質要求極為嚴格，喜潔怕髒，一般自來水都可能達不到它的養殖要求，需水質清晰、無汙染的溪水和泉水最佳。另外娃娃魚適合生長水溫在16-22度，水溫過高或過低都會影響娃娃魚的生長，嚴重者會造成娃娃魚的死亡。

目前關於娃娃魚的養殖幾乎看不到前途，正處於市場的低谷期。前幾年的娃娃魚市場，其實就是一個泡沫，現在是泡沫破滅了。

2.從神壇上跌下來的娃娃魚，還沒有迴歸到它的本質，其本質就是消除其身上的神秘面紗，走進尋常百姓的餐桌。

4.未來的市場，高階是必然是娃娃魚的深加工，包括醫療，藥物，保健，化妝品，食品，休閒食品等，而這裡已經有部分省份在開始涉足，湖南的張家界搞的就很不錯。低端市場的話，就是走進百姓的餐桌，農村宴席市場，前景很廣闊，但是還沒有開啟，福建有一小部分的農村目前已經有了開始。

5.最後，這個也和當地的生態資源系統有關，眾所周知，娃娃魚對水質的要求非常嚴格，而現在國家正在大力推進青山綠水工程，娃娃魚作為獨特的生物，很多地方也已開始重視這一物種的繁育，每年都會進行人工放流，這也是一個突破口。

6.如果是大規模的養殖，就必須考慮產業鏈的整合，從育種，繁殖，魚食方面予以整體解決，並著力於降低養殖成本，有實力和資源的話可以開發娃娃魚休閒食品，沒有實力和資源則必須開啟當地的宴席市場。