一直以來品牌、品牌形象對於餐飲行業來說是一個不常用的名詞，最近兩年才逐漸被重視。很多餐飲從業者都是隻從產品角度出發，從口味、賣相、食材、價格上做了很多工作，卻忽略了能夠吸引消費者的品牌形象。其實，在做到口味獨特、賣相誘人、食材考究、價格有利的同時，也需要一個符合產品的形象包裝品牌，需要品牌策劃和推廣，把自身品牌產品的優勢作為賣點宣傳出去。這時候品牌策劃和設計就顯得尤為重要。“酒香不怕巷子深”已經不適合現在的市場，好的產品和品牌就是要有好的品牌形象來支撐，並透過市場定位提煉出品牌文化，傳達給消費市場。所以說品牌升級最重要的是做好品牌定位，最基礎的是品牌形象設計，如海底撈升級LOGO設計就是升級品牌的手段之一。

近年來餐飲行業競爭不斷加劇，迫使大部分傳統餐飲企業為了謀求發展，順應時代變化，進行改革。而改革的重要內容就是品牌的升級，給予消費者全新的面貌並且透過目標顧客的重新梳理尋找更高的利潤增長點。

具體內容如下：

一，內部市調

進行品牌升級，首先要對企業內入進行調研，透過內部管理團隊的反饋意見能夠更好的反饋目前企業存在的問題，同時也能夠評定在品牌升級的工作中內部管理的水平是否能夠勝任升級的整體工作，這是基礎條件。

二，外部調研

做外部調研，要了解企業目前在商圈及所在地的知名度及美譽度，透過調研資料能夠直接的反饋消費者的痛點在哪裡，哪些是企業存在的詬病及目前企業需要保留的經營亮點。綜合這些內容可以描述出消費者畫像，消費者特徵等重要因素。

三，結合內部和外部的調研資料進行彙總分析，構建企業發展規劃和方向，並透過上層規劃分析重新確定企業的定位及目標顧客群，主打產品等方向性內容。

四，在確定方向和目標顧客後，進行企業整體vi等設計規劃。這個環節是最直觀體現給消費者的具體內容。因此需要關注，可視性，可讀性，利於傳播等特點。vi整體規劃包括的內容繁多，主要分兩方面內容，一方面就是具有可視性的內容，顧客可見的都為可視性vi內容。包括招牌，服裝，餐具，店面宣傳等內容；另一方面就是不可視內容，主要體現服務用語，菜品介紹等內容。

五，以上內容是品牌升級的上半部分，主要以文案形式體現，是品牌升級前期的規劃行工作，此項工作前期需要與公司管理層多次協商溝通，並不斷參考消費者的意見，力求達到多數人的意見統一。確定規劃內容後，就要進入規劃匯入工作，也就是實操的內容。實操內容要按照規劃逐步展開實施，在過程中可以根據實際情況進行微調來儘快落地。

品牌升級是一把雙刃劍，在前期的調研工作中要保證調研資料的真實可靠性，這樣在落地實施階段才能達到預期效果。而且品牌升級不是今天說明天做後天就有效果，這是一項系統性很強的綜合性工作，需要公司全體員工全部行動起來，大家上下一心，堅決貫徹實施。

最後希望各位打算品牌升級的企業老闆能夠得償所願！達到理想預期。