給你介紹一種簡單又好吃的，豆扁油菜湯。

材料：油菜（兩顆），豆扁（一把），麵粉（兩勺），鹽（適量），香菜一根（不是一顆） 步驟一：先燒兩碗左右開水，（人多的話所以東西都按比例增加），我做的兩人份，水開放入豆扁，把鍋蓋一下，這個像豆汁兒特別容易溢位來。 步驟二：麵粉加半碗水化開，水再次沸騰後下面水，面水再次沸騰後加入油菜，（不用蓋鍋蓋），再次沸騰後加入香菜和鹽就好了。

黃豆大家都非常熟悉，但是說到豆扁大家知不知道呢？豆扁是一種加工品，用黃豆加工出來的，黃豆的做法有很多大家應該都知道怎麼吃，但是豆扁有什麼樣的做法？怎樣做出來才好吃呢？豆扁家裡大多數都是燒湯喝。豆扁子 湯該怎樣做呢？

食材：豆扁，油菜，麵粉，食鹽，大蔥，香油。

第1步，把小油菜切碎，大蔥也切成蔥花。準備一個鍋鍋中放入適量的清水，放入水的量，根據自家人口的量而定。然後再把豆餅清洗乾淨，最好是淘洗兩遍，接著放進鍋中開火，進行煮制，用大火燒開之後轉為小火。

第2步，準備麵糊，拿出一個小碗裡面加入一小勺麵粉，再適量新增一些水，製成比較稀的麵糊，等鍋中水燒開了之後，把製作好的麵糊倒進燒開的鍋中，在倒的過程中一定要不停的用勺子或者是筷子攪拌，以防止粘鍋。

第3步，蓋上蓋子燜5分鐘左右，把之前切好的油菜，倒進鍋中攪拌均勻，然後調入適量的食鹽，香油和蔥花，攪拌均勻，燜5分鐘左右就可以關火出鍋了。

豆扁子湯的做法其實很簡單，我只是按照最簡單的方法告訴大家的，如果想要豆扁子湯的口感，營養更加豐富的話，大家可以在裡面加入一些別的食材，像是粉條，胡蘿蔔等等一些食材。

豆扁子除了做湯，還可以有很多別的方法，也可以當做菜來炒著吃，口感也是不錯，但是大家要注意在做豆扁的時候一定不可生吃，一定要煮熟。

主料

豆扁50克蘿蔔半根

輔料

香菜適量油適量鹽適量味達美適量麵粉半勺

1.把蘿蔔切絲，香菜切小段。

2起鍋，放一點油，把豆扁放進去，用小火炒出香味，加水。

3取一個碗，把麵粉加水攪成麵糊，別太稠。

4等水開，把麵糊倒進去，要攪攪，別倒多了糊鍋。

5放鹽，味達美和香菜。

6等鍋開，香噴噴的湯就完成了。

小貼士

豆扁要用小火炒出香味，不能炒糊

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