瓶裝的葡萄酒能否可以長久地儲存主要取決於兩個條件：第一，這瓶酒的酒精度是否足夠的高？例如圖1⃣️2⃣️中的葡萄酒的酒精度在16度以上，在這樣的巖洞裡可以有100年的陳年能力。再就是那些單寧含量很高的葡萄酒，也有很強的陳年能力，例如法國一些名莊的酒，時間久了這些酒的軟木塞在酒精的作用下就會出現問題，酒莊還有換軟木塞的服務，自己當然不能貿然的啟封……至於市場上非名莊的酒基本上都不具備陳年的能力，趁著酒齡年輕喝了最好。日本人時興喝“新酒”，每年11月的第三個週四就是法國博若萊產區的“新酒節”，今年的新酒節是11月15日，還有兩天時間今年秋季頭茬的新葡萄酒就要在全球發行。（發酵時間8周）我已經跟風十幾年了，新酒的口味確實很不錯的。

第二，要儲存成瓶的葡萄酒就要有一個好的環境，這兩張配圖是我在世界規模數一數二的大酒窖中拍攝的。這是克里米亞半島雅爾塔市郊的馬桑德拉酒廠的酒窖。它是一百多年前由沙皇的太子修建在半山腰的21條150米長的巖洞，分上下六層，每層有七八米高，裡面儲存的最老的酒是1775年釀製的，號稱歐洲最老的葡萄酒。歷代沙皇皇室封裝的葡萄酒還有100萬瓶之多，上了吉尼斯世界紀錄。我們只在下面看到了近一百多年的酒……這裡乾燥、恆溫、恆溼、避光、安靜……是養酒的好地方！最後要說的一般的葡萄酒的“適飲期”多是在三、四年之內，過了這個最佳的時間，口感就越來越差了，玫瑰色慢慢地變成了磚紅色，酒老化了，口味變酸，最終變成一瓶葡萄醋……為什麼要這樣呢，葡萄酒是個有生命的矯貴東西，並非都是老了才好！（照片來自我的2015年私人相簿，如果使用請註明出處。）

這個要看你的酒值不值儲存，一般的酒最好在適飲期內享用掉，因為畢竟大部分酒都是用來喝的，不能變成醋了再來喝，那就有點浪費了，打個不確當的比喻，就是說姑娘一定要在妙齡期嫁出，不能人老珠黃了再嫁了…

1、臥放

臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持溼潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。

2、溫度

存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。 溫度最好保持 ，在家裡要達到這樣的溫度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒儲存在避光、陰涼的地方就好了。

3、溼度

葡萄酒存放的理想溼度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液溼潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮溼的地方。

提示：如果家中沒有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱儲存，可儲存1-2周。

4、避光

貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。