你好，牛柳搭配意麵是西餐廳常見的主食，做法其實很簡單，重點在於牛柳的醃製。我把詳細的家庭牛柳醃製方法用圖片的形式來說明，通常在西餐廳，我們吃的牛柳都會放一些嫩肉粉，使牛柳的口感更加的嫩滑，其實這樣的做法吃了對身體沒有好處，還是少吃為宜。

【番茄牛柳意麵】

主料：牛柳80克、意麵80克；

配料：洋蔥少許、青紅椒少許；

調料：番茄醬10毫升、糖、料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉；

1.將牛肉醃製備用（按圖中的順序）攪拌均勻。

2.鍋內倒入少許的油，先把醃製好的牛柳放入鍋內炒至8分熟倒入小碗備用。

3.把洋蔥、青紅椒切絲。

4.起鍋倒入適量油，放入配料翻炒，加入意麵、番茄醬、適量鹽、繼續翻炒（可以放適量的糖，看番茄醬的適量濃度）。

5.把備用的牛柳一起倒入鍋內繼續翻炒，加入水澱粉收汁，撒入黑胡椒粉即可。

操作要點

1.番茄味的菜系都會帶點酸甜味，控制好酸味和甜味的比例，可以適當的嘗試

2.牛柳為什麼需要分開炒，這點很重要，因為牛柳在番茄汁裡過多的翻炒，番茄汁的酸甜味會蓋過牛柳本身的味道

3.水澱粉需要調製稀薄，讓麵條稍微留一點湯汁

說起義大利麵，我還在想起去年上班的一個餐廳，這個店屬於中西餐廳，菜的品種很多，其中就包括番茄牛柳意麵，這個菜好多人喜歡吃，有點甜，有點酸的那種，特別是女孩子，特別的喜歡，甚至我還記得，有一個客人，連續吃了半個月的義大利麵，有人問她，天天吃吃不夠嗎！她說吃不夠，很好吃啊！

其實，現在社會，年輕人的口味都發生了鉅變，像我們正常的中餐，感覺他們好像都吃夠了，都在慢慢的嘗試西餐館的味道！不過呢，有些菜確實挺好吃的，我也偶爾吃吃義大利麵之類的。原來在西餐廳上班的地方時候，裡面的菜品天天做，感覺看到就夠了，最後不在那裡幹了，有時還挺想吃義大利麵的，等有時間我專門拍個（西瓜影片）短影片，分享給大家。

我廢話就不多說了，我把我在廚房裡做意麵的製作方法告訴你。

準備所需材料…

意麵150克 牛肉50克 番茄50克 洋蔥50克

青椒紅椒各一個 黑胡椒粒少許 番茄醬（適量）

開始製作方法…

1.意麵用開水煮10分鐘，過涼後用少許油拌一下，防止粘在一起。青椒紅椒洋蔥都切絲。

2.牛肉切片或者切條都可，用鹽，料酒，黑胡椒，生抽（一定要少放），生粉攪拌均勻。想省事的直接買人家醬好的成品牛柳也行。

3.平底鍋燒熱，放入黃油（沒有可用色拉油代替），下入牛柳，炒開，炒熟後盛出。然後在放入青椒，紅椒，洋蔥一起炒，在放入黑胡椒粒再炒，在放西紅柿丁炒出汁（想要湯汁多點的，可以少加點水），加入鹽，味精，白糖，番茄醬，在放入意麵，牛柳進行翻炒即可。

牛肉番茄義大利麵

牛肉番茄義大利麵是一道菜品，主料是義大利麵，輔料是牛肉、西紅柿、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、番茄醬。

中文名

牛肉番茄義大利麵

難度

普通

主料

義大利麵

輔料

牛肉、西紅柿、洋蔥、紅蘿蔔

做法

1.各種輔料切小顆粒狀待用。

2.把義大利麵放入開水裡煮10分鐘，開水裡要提前放幾滴油和少鹽

3.先炒好牛肉待用，鍋裡放少許油，依次放入洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、西紅柿煸炒，加一小杯紅酒。

4.加入炒好的牛肉，加入30克番茄醬和少許水、依個人口味新增鹽、胡椒粉。

5.把醬汁澆在裝盤的意麵上。

買好的意麵煮十分鐘 取出沖涼水 這樣不易粘在一起 番茄切小丁 牛柳備好 鍋燒熱 放入適量橄欖油

油五成熱時放牛柳炒開 放入切好的番茄 炒出番茄的汁水 放入一份意麵 蠔油 生抽少量白糖 小火炒均 放點小䓤段 三十秒出鍋 用筷子夾起來一卷 擺在盤子上 就好了