用料：毛骨魚，蔥，姜，蒸魚豉油，花生油，料油。 做法：1魚洗淨，蔥，姜，料油醃製一小時，裝盤。2將裝盤的魚肚子中加入蔥姜，魚身上放薑片。3將蒸鍋加水燒沸騰，把擺好盤的魚放入鍋中。4大火蒸十分鐘，出鍋。5將魚盤上放好蔥絲，倒入蒸魚豉油。6油燒八成熱，淋在魚身上，即可

所需食材

金鯧魚1條

油適量

鹽適量

薑片適量

醬油2勺

蠔油1勺

糖適量

水適量

香蔥適量

做法共12個步驟

1.

金鯧魚開肚去內臟並洗乾淨。

2.

在魚背上劃口，並在魚肚放薑片，魚底和魚面都放薑片。

3.

鍋中放適量的水，放上蒸架，開火燒水。

4.

水滾後，放入魚。

5.

蓋上鍋蓋，中大火蒸10分鐘。

6.

準備調味料，醬油、蠔油、糖、水，調勻。

7.

鍋中熱油，放入薑片爆香。

8.

倒入調味料。

9.

放入蔥段。

10.

魚蒸好後，將湯汁倒掉。

11.

倒入做好的調味料。

12.

魚兒蒸好了

所需食材

毛骨魚魚500g

蔥適量

姜適量

蒸魚豉油適量

花椒適量

油適量

鹽適量

料酒適量

做法共7個步驟

1.毛骨魚魚一條。

2.將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟。

3.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲。

4.將盤子放在蒸篦上。 蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘。

5.將魚盤取出，上面撒蔥絲。

6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油。

7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可