對的只要奶油就可以如果是淡奶油你還可以再打發之前加糖增加它的甜度.

技巧就是抹刀要拿直先將上面抹平，在把刀放在9點鐘的位置.刀和側面分開15到30度的角度，然後左手轉動轉盤將側面抹至垂直光滑就可以了.

至於上面就把抹刀橫向拿直開啟20左右的角度將高出奶油表面的奶油向中間收掉就可以了.

蛋糕抹面只用奶油可以嗎？蛋糕抹面有什麼技巧嗎？

蛋糕的抹面可以有很多種食材，淡奶油是其中一種。其他例如意式奶油霜，瑞士奶油霜，韓式黃油霜，奶油芝士霜，甚至英式糖霜都可以抹面。

淡奶油里加入細砂糖，香草精，各種調味酒，或者巧克力等都能調製出口味特別的香緹奶油醬，是亞洲消費者比較喜歡的清爽口感。其他口味的奶油霜比淡奶油口感厚重，有的偏甜，部分消費者會感到甜膩熱量高。但如意式奶油霜等添加了黃油的成分，穩定性和可塑性比淡奶油強很多，所以經常用來做翻糖蛋糕，裱花蛋糕等。

從狀態來說，淡奶油最柔軟，抹面不需要用很大力氣，大號抹刀可以用。奶油霜比較厚實，需要用小號的抹刀。以常用的淡奶油為例，有以下技巧：

一，分兩次抹面

做完奶油夾心以後，先用少量淡奶油對頂部和圍邊抹面，包裹住蛋糕外表的碎屑，然後冷藏30分鐘以上，定型以後再用較多的淡奶油抹面。

二，先區域性後整體

抹面的順序是先在圍邊上抹幾塊淡奶油，抹刀與蛋糕托盤垂直，抹刀要左右擺動45°角，每抹平一個區域，再轉動托盤抹平下一處。整個圍邊都佈滿奶油後，抹刀與蛋糕成45°夾角，快速轉動蛋糕轉盤，一刀收尾。

三，先圍邊後頂部

圍邊均勻光滑的抹面完成後，會有很多多餘的奶油堆積在頂部，此時，刀面與蛋糕頂部平貼，向對角線方向平推過去，每推一次轉動轉盤，頂部均勻分佈奶油後，可以快速轉動轉盤，刀面水平貼緊蛋糕一刀收。掌握技巧以後，抹面要勤加練習，熟能生巧哦~

感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，南韓國際裱花協會高階認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。