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1 # 使用者7332435870674
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2 # 使用者1994920548690
用料小米 200克排骨 2匹芋兒 500克生抽 3勺老抽 1勺豆瓣醬 2勺紅油腐乳 1塊醪糟 2勺大蒜 1個白糖 1/3勺花椒粉 1/2勺鹽 適量
小米蒸排骨的做法步驟
步驟 1
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花園裡種了幾棵芋兒，這會挖起來派上用場了！
步驟 2
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芋兒去皮洗淨，還扯了幾棵沒營養髮育不良的蒜苗
步驟 3
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冰箱裡僅有的凍排骨解凍。
步驟 4
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砍成4裡面左右的段，泡淨血水。
步驟 5
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小米洗淨提前泡三小時。
步驟 6
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芋兒切塊，裝入碚碟。
步驟 7
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準備好調料，大蒜剁成蒜米。
步驟 8
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調料放到排骨裡，用手抓拌均勻。
步驟 9
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碼味10分鐘。
步驟 10
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每一塊排骨裹上泡好的小米。
步驟 11
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上鍋大火蒸1小時，再中火蒸1.5小時（一定注意不要把鍋裡的水蒸乾了，中途水不夠一定加開水，這樣受熱才持續均勻）
步驟 12
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香噴噴的出爐了，撒上蒜苗葉代替的蔥花，味道好極了！
大米糯米混合，提前浸泡一晚
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排骨洗淨後，用水泡一會，瀝乾水分，加薑片、蔥段、蒜片、味極鮮、醬油、耗油、料酒拌勻哦
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加上一大勺澱粉，一定要加哦，加了澱粉蒸出來的排骨特別嫩，跟煮的完全不一個口感哦，三歲寶寶也特別愛吃，拌勻後醃製2小時左右
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蒸籠鋪籠布2層
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土豆切片擺好，請忽略擺的不太美觀
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周圍擺上一圈南瓜，中間鋪上一層米飯，如果你的米飯少可以省略鋪米飯，如果米飯量富裕，建議米飯還是鋪排骨底下，這樣米飯更軟糯也更容易入味
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排骨裹上米飯均勻的擺好，剩餘的醃排骨的料均勻倒在米飯上，如果口味重的可以將米飯加味極鮮醃製半小時，因為有小朋友所以家裡飯菜口味比較淡，不喜歡做太鹹，請根據自己口味加調味料。
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大火上汽蒸半小時，然後可改為中火，大約蒸了1小時20分鐘出鍋，米飯吸收了排骨中的油脂特別香，控制不住吃了兩碗