為什麼豬牛羊每天吃草、糠這些低熱量沒營養的東西還能長這麼肥？
這要從營養方面進行說明。以牛來敘述就可以了。牛羊每天吃草、糠這些粗飼料，能夠快速地長肉，將人類不能利用的下腳料轉化為營養豐富的肉類供人類享受。草、糠這些粗飼料裡面仍然含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素、水分等營養物質，只是含量低而已，豬牛羊能夠充分消化吸收利用這些飼料中的營養素轉化為豬牛羊肉。所以俗話說：“牛吃進去的是青草，產出來的是牛奶和肉”。農作物中能夠被人類利用部分不多，大部分需要豬牛羊進行轉化，如蔬菜的下腳料、農作物秸稈、米糠、麥麩、秕殼等。
牛是反芻動物，牛有四個胃，第一個胃瘤胃，第二個胃是網胃，第三個胃是瓣胃，第四個胃是皺胃，能夠分泌消化液，與豬的胃功能一樣。牛能夠利用粗飼料，關鍵是牛主要是瘤胃中的微生物幫了大忙，這些微生物分解消化了草、糠中的粗纖維，轉化為牛可以吸收的營養素被牛吸收利用。
這些粗飼料的消化主要在瘤胃中進行，瘤胃內的微生物種類很多，分為兩類，細菌和原蟲，這些微生物以飼料作為自己的營養源而生活、繁殖。在微生物的分解發酵下牛吃進去的粗飼料發生了各種變化，產生了大量的飼料本身原來不存在的化合物。多數情況下都伴隨著產生二氧化碳氣體。這種現象稱瘤胃發酵。在瘤胃內，瘤胃發酵產生的物質和微生物都可以被牛利用，這是牛羊和豬雞所不同的地方。
瘤胃內的細菌數量非常大，這些細菌能夠分解粗飼料中的纖維素、半纖維素、澱粉和油脂，利用有機酸、產生甲烷，分解和合成蛋白質、合成維生素，瘤胃可以合成硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、吡哆醇、泛酸、生物素、鈷胺素等維生素。
牛吃進入瘤胃的青草、農作物秸稈等飼料與胃液充分混合，隔一段時間食物團又經過食道返回口腔進行咀嚼然後又吞嚥進入瘤胃，這叫反芻。第二個胃協助瘤胃攪拌，然後送入第三個胃瓣胃，粗大的飼料就在這裡進行磨碎，飼料磨碎後進入第四個胃皺胃接受各種消化酶的消化分解，飼料中的各種營養素和瘤胃中的微生物就在皺胃中被牛消化利用。
草、糠這些飼料經過豬牛羊採食後在口腔被磨碎，口腔分泌的唾液浸軟了飼料，然後飼料進入胃，胃粘膜分泌胃液，胃液中含有蛋白酶、凝乳酶、脂肪酶、胃酸等，飼料速度胃液中各種酶的作用形成食糜，被送到小腸，小腸分泌澱粉酶、蛋白酶、麥芽糖酶、酯酶等、胰腺液及膽汁等作用就可以將飼料中可消化的碳水化合物分解為單糖，脂肪分解為脂肪酸和甘油，蛋白質分解為氨基酸，最後被小腸吸收。碳水化合物形成單糖被吸收後轉化為脂肪蓄積在皮下。飼料中的脂肪轉化為脂肪酸、甘油後也轉化為脂肪蓄積在皮下。飼料中的蛋白質分解為氨基酸被吸收後在體內合成蛋白質，就是瘦肉。
豬牛羊採食這些粗飼料後，雖然營養價值不高，但是豬牛羊吃飽後就休息睡覺，很少活動，較少的營養素也會有效地全部轉化為豬牛羊的肉、脂肪等，並且生長很肥胖。
為什麼豬牛羊每天吃草、糠這些低熱量沒營養的東西還能長這麼肥？
這要從營養方面進行說明。以牛來敘述就可以了。牛羊每天吃草、糠這些粗飼料，能夠快速地長肉，將人類不能利用的下腳料轉化為營養豐富的肉類供人類享受。草、糠這些粗飼料裡面仍然含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素、水分等營養物質，只是含量低而已，豬牛羊能夠充分消化吸收利用這些飼料中的營養素轉化為豬牛羊肉。所以俗話說：“牛吃進去的是青草，產出來的是牛奶和肉”。農作物中能夠被人類利用部分不多，大部分需要豬牛羊進行轉化，如蔬菜的下腳料、農作物秸稈、米糠、麥麩、秕殼等。
牛是反芻動物，牛有四個胃，第一個胃瘤胃，第二個胃是網胃，第三個胃是瓣胃，第四個胃是皺胃，能夠分泌消化液，與豬的胃功能一樣。牛能夠利用粗飼料，關鍵是牛主要是瘤胃中的微生物幫了大忙，這些微生物分解消化了草、糠中的粗纖維，轉化為牛可以吸收的營養素被牛吸收利用。
這些粗飼料的消化主要在瘤胃中進行，瘤胃內的微生物種類很多，分為兩類，細菌和原蟲，這些微生物以飼料作為自己的營養源而生活、繁殖。在微生物的分解發酵下牛吃進去的粗飼料發生了各種變化，產生了大量的飼料本身原來不存在的化合物。多數情況下都伴隨著產生二氧化碳氣體。這種現象稱瘤胃發酵。在瘤胃內，瘤胃發酵產生的物質和微生物都可以被牛利用，這是牛羊和豬雞所不同的地方。
瘤胃內的細菌數量非常大，這些細菌能夠分解粗飼料中的纖維素、半纖維素、澱粉和油脂，利用有機酸、產生甲烷，分解和合成蛋白質、合成維生素，瘤胃可以合成硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、吡哆醇、泛酸、生物素、鈷胺素等維生素。
牛吃進入瘤胃的青草、農作物秸稈等飼料與胃液充分混合，隔一段時間食物團又經過食道返回口腔進行咀嚼然後又吞嚥進入瘤胃，這叫反芻。第二個胃協助瘤胃攪拌，然後送入第三個胃瓣胃，粗大的飼料就在這裡進行磨碎，飼料磨碎後進入第四個胃皺胃接受各種消化酶的消化分解，飼料中的各種營養素和瘤胃中的微生物就在皺胃中被牛消化利用。
草、糠這些飼料經過豬牛羊採食後在口腔被磨碎，口腔分泌的唾液浸軟了飼料，然後飼料進入胃，胃粘膜分泌胃液，胃液中含有蛋白酶、凝乳酶、脂肪酶、胃酸等，飼料速度胃液中各種酶的作用形成食糜，被送到小腸，小腸分泌澱粉酶、蛋白酶、麥芽糖酶、酯酶等、胰腺液及膽汁等作用就可以將飼料中可消化的碳水化合物分解為單糖，脂肪分解為脂肪酸和甘油，蛋白質分解為氨基酸，最後被小腸吸收。碳水化合物形成單糖被吸收後轉化為脂肪蓄積在皮下。飼料中的脂肪轉化為脂肪酸、甘油後也轉化為脂肪蓄積在皮下。飼料中的蛋白質分解為氨基酸被吸收後在體內合成蛋白質，就是瘦肉。
豬牛羊採食這些粗飼料後，雖然營養價值不高，但是豬牛羊吃飽後就休息睡覺，很少活動，較少的營養素也會有效地全部轉化為豬牛羊的肉、脂肪等，並且生長很肥胖。