芽就是剛長出來的叫芽，長大了就變成葉了，鐵觀音茶是用嫩葉做的茶，綠茶要用細芽做才好喝，大芽做出來水就粗淡了

真葉

我們通常說的茶樹葉片就是指真葉。

真葉的大小、色澤、厚度和形態各不相同，並且因為品種、季節、樹齡、地理條件及農業技術措施等不同而有很大的差異。

常見的真葉形狀有橢圓形、卵形、長橢圓形、披針形、倒卵形、圓形。其中以橢圓形和卵形居多。

芽是尚未發育成長的葉、枝或花的雛形。

茶樹樹冠的形成，是各級枝條上芽逐步開展的結果。芽展開而成的芽葉，即是採收的主要物件，又是樹體新生營養體。

按其著生位置，分為定芽和不定芽。定芽又分頂芽和側芽。按其生理狀態，可分活動芽、休止芽、休眠芽。按其分化性質，可分葉芽和花芽。

葉芽也叫“營養芽”，是能發育成枝和葉的芽。

因其部位不同，可分定芽（頂芽、側芽）和不定芽。

它是茶樹營養芽開展後形成的嫩枝，是茶樹生理活動最強烈的器官之一，也是茶葉生產主要採收的物件。

按頂芽的活動狀況可分為正常芽葉和異常芽葉（對夾葉）。

正常芽葉指活動芽及芽下的葉，按芽下葉數多少依次叫，一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等。

異常芽葉同樣依次叫，對夾一葉、對夾二葉、對夾三葉等。

未開為芽，散開為葉，不知幹茶何形，不如泡開再看，若還是不懂，就來一次茶山旅行吧，芬芳在澧縣太青山頂種茶，等你來