我覺得還是柴窩鋪的辣子雞最好吃。

要說烏魯木齊的大盤雞店，出名的很多，比如血戰大盤雞、新疆第一盤，但要說吃辣子雞的地方，我只認柴窩鋪。柴窩鋪離烏魯木齊很近，開車也就是30分鐘。這裡最出名的就是辣子雞一條街，整整一條街全是，雖然看起來都是二層小樓，沒有高檔餐廳的樣子，但往往就是這種地方藏著城市裡不可多得的美食！

柴窩鋪辣子雞生意異常火爆

每次去吃先要找半天停車位，因為去的人太多了。點完菜也要等半天，每次出鍋都跟打仗一樣，一端都是好幾大盤子。

去了一家店，老闆介紹他們烹飪辣子雞的時候，必須用新疆安集海的辣皮子，本地人都直到安集海的辣子最好，好像還上了《舌尖上的中國》。

吃完還可以去鹽湖溜達一圈

柴窩鋪離新疆的鹽湖不遠，吃完正好可以去湖邊溜溜，散散食，鹽湖的風景也很美，想想還挺不錯呢！大家說是不是？

在烏魯木齊當然是柴窩堡的辣子雞最好吃。柴窩堡位於烏魯木齊東南312國道43KM處，南有柴窩堡湖，鹽湖風景區。柴窩堡辣子雞色香味俱全，雞肉外酥內嫩，味道麻辣爽口。柴窩堡街上有60多家辣子雞店。總有一款難於你的味蕾。

比較有名的辣子雞是金玉蘭辣子雞。總店在柴窩堡，在烏魯木齊很多街道都已經有了分店，也是烏魯木齊歷史比較久的辣子雞。其他有名的還有菊芳辣子雞，據說是新疆第一家辣子雞店，開啟了新疆辣子雞的篇章。

每個烏魯木齊人心中，都有一家自己鍾情的柴窩堡辣子雞，無論歷史長短、店鋪大小、還是農家小院……

紅山公園附近的乾煸辣子雞太好吃，主要是他們的做法獨特。

1、雞脯肉800克，洗淨切成1釐米見方的塊大，加鹽8克、白酒4克，花椒麵4克、香辛料8克等拌勻醃製四小時。

香辛料是由砂仁3克，乾薑3克，肉豆蔻4克，陳皮2克，丁香1克，高良薑2克，山1克柰，木香1克，八角5克，肉桂5克，小茴香12克 ，花椒6克組成，炒幹後研磨成面，接需要量取使用。

2、朝天椒100克新疆紅辣子100克，去把剪成節去籽，花椒麻椒20克，蒜20克切成米粒大小，鹽5克，白芝麻10克炒熟。

3、炒勺上火加入1000克油，燒致四成熱時，下雞塊炸香撈出，再把油溫加熱到七成熱時，再下雞塊炸致外表金黃時撈出控油。

4、把炒勺油倒出留少許油，下花椒辣子炒香炒幹，清脆時撈出。炒勺再上火燒致冒煙，下蒜粒煸香，下雞塊煸香，再放入鹽、辣子花椒煸香，翻炒均勻後出鍋裝盤撒些芝麻。

辣子雞 ，一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，鹹鮮醇香。

真心的！烏魯木齊柴窩堡辣子雞吃了個遍，最好吃的還是玉香辣子雞，都說玉蘭好吃，玉蘭只是店面大罷了，味道很一般，真正新疆辣子雞味道還是玉香家，老闆，老闆娘人不錯，值得推薦，非常好，環境不錯,交通方便。

地址：烏魯木齊市北京路小西溝車站 美克大廈下行30米 開關廠院內