步驟 1

第一步就是冷水下鍋煮鴨翅，一定要冷水下鍋哦，大火煮40分鐘以上，這個一定要軟才好吃，一咬肉就能下來的，當然有高壓鍋的可以用高壓鍋，更快更方便，這次我還放了鴨腳(^_-)

步驟 2

姜蒜切片，幹辣椒切好提前放到水裡面泡20分鐘，這樣炒的時候不容易焦，也要相對辣一些，然後二荊條切斷～

步驟 3

土豆切片在鍋裡煮一下，不用太長時間，防止炒的時候容易碎，如果有菇類一定要煮久點……洋蔥切好（不管加什麼菜，洋蔥和土豆一定要哦，主角是不能隨便拋棄的），喜歡吃其他的菜的自己可以看一下喜歡吃脆的還是軟的，再來決定煮不煮

步驟 4

鍋裡面倒點油，把土豆片煎一下，兩面金黃的時候撈起來

步驟 5

鍋裡面倒油，可以多放點

步驟 6

小火放進煮好的鴨翅鴨腳，翻炒，這個時候一定要注意防油濺，必要時可以用一切能擋的來擋，比如鍋蓋ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

步驟 7

把提前切好的姜蒜幹辣椒放進去，繼續翻炒

步驟 8

煎得有點金黃的時候，可以把鴨翅趕到鍋的一邊，放郫縣豆瓣醬炒一下，炒出紅油的時候和鴨翅一起炒，然後放點老抽上色，放點糖，把蔬菜和青辣椒放下去，放點生抽，鹽，雞精就可以出鍋了，最後可以放點白芝麻