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1 # 沒問題222
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2 # 請叫我小龍龍a
做手把羊肉的頸肉。
頸肉：位於頸肉後部，肥瘦互夾而無筋，筋較多，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉、烤。
正式名稱叫”前腱子“，一般不用：羊尾以綿羊為佳：
頭，宜用於燒，去膜後用途與外脊相同，用於涮、煮等，位於肋骨裡面。外脊肉位於脊骨外面，夾有細筋，包括前胸和前腱子的上部：俗稱方肉，肉質細嫩： 頭尾部位，可用來醬：
前腿：
肋條、炒、扒，肉形似竹筍： 腹背部位。
拓展資料：手把羊肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分，具有滋補虛損、補中益氣、健脾養胃的功效。
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3 # 一生所愛444
頸肉：位於頸肉後部，肥瘦互夾而無筋，筋較多，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉、烤。
正式名稱叫”前腱子“，一般不用：羊尾以綿羊為佳：
頭，宜用於燒，去膜後用途與外脊相同，用於涮、煮等，位於肋骨裡面。外脊肉位於脊骨外面，夾有細筋，包括前胸和前腱子的上部：俗稱方肉，肉質細嫩： 頭尾部位，可用來醬：
前腿。
肋條、炒、扒，肉形似竹筍： 腹背部位。
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4 # 諸葛xin
手把羊肉用羊的頸肉，以綿羊頸肉為佳：位於頸肉後部，肥瘦互夾而無筋，筋較多，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉、烤。
正式名稱叫”前腱子“。
手把羊肉做法步驟：
1：買回來的羊排
2. 放到涼水裡浸泡將血水拔出
3. 切成塊
4. 涼水下鍋
5. 蔥，洋蔥，姜，八角，花椒，
6. 鍋開撇去浮沫加入蔥姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮
7. 看到羊骨頭出來了，筷子一紮就下去了可以調味，只是加點鹽即可。
8. 盛出裝盤，備辣椒，孜然，鹽，可以自己調劑口味沾料吃
手把羊肉用的是羊肋骨。
1、手把羊肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分，具有滋補虛損、補中益氣、健脾養胃的功效。
2、手把羊肉中肉溫陽取暖，生薑驅寒保暖，同食還可治腹痛、胃寒。
3、手把羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。