隨著人們對藥膳的認識越來越深刻，山藥這種食材也出現在了每個家庭的餐桌上，山藥屬於補氣藥，是藥食兩用的好補品，山藥在超市當中可以隨處可見，很多將山藥都作為蔬菜的，如果是食用山藥的話，天天吃不要緊，但是如果是藥用山藥的話，還是要酌情處理，畢竟是藥吃多了，肯定是有副作用的。

山藥中含有大量的澱粉酶以及多酚氧化酶，這兩種物質有很好的健脾胃作用，是非常滋補脾胃的食材，山藥中的維生素A還有大量的胡蘿蔔素，對於保護視力方面也有很大的幫助。並且山藥中的營養成分可以幫助人們改善睡眠狀況，保持心情愉悅，讓人體充滿活力，還能夠有延緩衰老的效果，其中的鐵棍山藥是山藥當中營養價值比較高的了。

山藥雖好，也不是人人都適合，有些人摸完山藥後會出現手部紅腫瘙癢的現象，很可能是對山藥黏液過敏導致的。這類朋友一定要謹慎使用，儘量避免接觸生的山藥，還有就是糖尿病患者儘量少吃山藥，在吃山藥的同時適當減少主食的量，否則會適得其反。

隨著經濟的發展，山藥的產量越來越多，在中藥理論中說，山藥有補氣血的功效，有人說是藥三分毒，那麼山藥能不能長期服用呢！

這個問題的答案是肯定的，呢就是正常人是不能長期服用的。

為什麼這樣說呢！我們知道，山藥的功效是補氣，補脾胃，同時山藥具有補陰的作用。

那麼正常人長期服用會有什麼後果呢！

根據實踐經驗發現正常人經常食用山藥，會出現陰虛火旺的現象，具體表現是，身體虛胖，胃火旺，腹漲，氣盛，面板青，特別是面色出現晦暗，面部浮腫，食慾旺盛，身體無力，動則氣喘等等現象。

所以正常人是不需要長期服用山藥的。

另外，山藥食用多了就會出現腹部肥胖，容易出現大腹症，還容易出現便秘等等的情況，放屁多，易怒。

任何東西都不能總吃。飲食同樣講究陰陽平衡，也就是營養平衡。不要認為營養豐富的食物總吃就是好事，那樣會造成營養不均衡，同樣是營養不良。

食物都有偏性人的體質適合的都不會有副作用，是藥三分毒這種說法不準確如果吃了與自己體質不相符的食物就會有副作用，比如桔子沒有毒吧多數人天天吃都沒問題但有的人吃了就會上火。山藥多數人天天吃沒有問題特別是偏熱體質最適合，但陽虛便溏就不適合因山藥雖好但它有強陰的特性但是一般人不明白是什麼道理，所謂陽虛就陽氣不足如果吃了強陰的食物陽氣會更弱，中醫講的陰是.鎖陽的陰加強了陽就會便弱，所以陽虛畏寒大便稀的人要忌食如滋陰.養陰.強陰.涼血之類的食物。

有些中藥本身就是食品，而食品入藥在中藥裡有太多太多，是藥三分毒說的是純粹藥用品種。

山藥是食品，但也可以是藥

山藥是屬於藥食同源的植物，既然是藥食同源，說明它的安全效能就相當高。南方人喜歡吃大米但也會換幾頓麵食，所以不用擔心山藥吃多了有“三分毒”，我們的身體是智慧的，你缺什麼了，它就會指引你想要吃什麼，要是你頓頓吃山藥，我敢保證你吃不了幾頓就會膩，所以不用刻意。