“隔夜菜引發胃癌“隔夜茶不能喝”“隔夜木耳不能吃”有關隔夜食物的傳聞一直沒有間斷過，隔夜食品真的有毒嗎？哪些隔夜食物不能吃？一不小心“供大於求”飯菜又該如何儲存呢？
哪些隔夜食物不能吃？
1.隔夜青菜
部分綠葉菜中含有硝酸鹽類，煮熟之後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，不過實際上，隔夜食物中的亞硝酸鹽還原沒有想象中那麼可怕。
此外，綠葉蔬菜中的維生素經過反覆加熱及幾乎消失殆盡，所以綠葉蔬菜病不宜長時間儲存。
2.隔夜銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是室外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
3.隔夜散裝滷味
很多喜歡把吃剩的滷味放在冰箱裡儲存過夜，這種滷味不適合隔夜再吃，即使放在冰箱裡的食物，也不一定就完全沒問題，容易滋生細菌，最好當天吃完冰箱，冰箱也要定時清理。
4.隔夜湯羹
煮湯比較耗時耗力，一般家庭一次熬湯，往往會都會熬一鍋，如果湯長時間盛在鋁鍋或者鐵鍋之中，會析出對人體有害的物質。
湯類儲存的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好的湯用乾淨的勺子盛出當天喝，喝不完的最好用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鮮盒存放在冰箱裡，最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
剩飯剩菜就如雞肋，食之無味，棄之可惜，但也不是不能吃，那麼該如何處理它們呢？
世界衛生組織提出的“食品安全五要點”第四點“保持食物的安全溫度中間”中建議：熟食是在室溫下不得存放兩小時以上，應及時冷藏（最好在5攝氏度以下）不要在冰箱裡放超過三天剩飯剩菜加熱的次數最好不要超過一次。
剩飯剩菜如何處理？
1.隔夜飯菜在低溫環境可存放1至2天，如存放三天以上硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，致癌作用就來了，再加熱也不能去除。
2.涼拌菜類加工時就受到了較多汙染，即便冷藏，隔夜後也有可能已經變質。
3.醃製食品年份多，冷藏後食用期限可延長到3到4天。
4.剩飯剩菜分門別類用儲存盒、保鮮袋、保鮮膜嚴實包裹起來，避免細菌交叉感染。
5.要等到飯菜涼透了，再裝進冰箱，避免水汽凝結，帶來的食物黴變;
6.冷藏環境中很容易滋生細菌，記得定期清潔冰箱。
大家瞭解了以上內容後，相信也會知道了放冰箱的隔夜菜能不能吃了，最後祝大家身體健康！工作順利！
“隔夜菜引發胃癌“隔夜茶不能喝”“隔夜木耳不能吃”有關隔夜食物的傳聞一直沒有間斷過，隔夜食品真的有毒嗎？哪些隔夜食物不能吃？一不小心“供大於求”飯菜又該如何儲存呢？
哪些隔夜食物不能吃？
1.隔夜青菜
部分綠葉菜中含有硝酸鹽類，煮熟之後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，不過實際上，隔夜食物中的亞硝酸鹽還原沒有想象中那麼可怕。
此外，綠葉蔬菜中的維生素經過反覆加熱及幾乎消失殆盡，所以綠葉蔬菜病不宜長時間儲存。
2.隔夜銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是室外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
3.隔夜散裝滷味
很多喜歡把吃剩的滷味放在冰箱裡儲存過夜，這種滷味不適合隔夜再吃，即使放在冰箱裡的食物，也不一定就完全沒問題，容易滋生細菌，最好當天吃完冰箱，冰箱也要定時清理。
4.隔夜湯羹
煮湯比較耗時耗力，一般家庭一次熬湯，往往會都會熬一鍋，如果湯長時間盛在鋁鍋或者鐵鍋之中，會析出對人體有害的物質。
湯類儲存的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好的湯用乾淨的勺子盛出當天喝，喝不完的最好用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鮮盒存放在冰箱裡，最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
剩飯剩菜就如雞肋，食之無味，棄之可惜，但也不是不能吃，那麼該如何處理它們呢？
世界衛生組織提出的“食品安全五要點”第四點“保持食物的安全溫度中間”中建議：熟食是在室溫下不得存放兩小時以上，應及時冷藏（最好在5攝氏度以下）不要在冰箱裡放超過三天剩飯剩菜加熱的次數最好不要超過一次。
剩飯剩菜如何處理？
1.隔夜飯菜在低溫環境可存放1至2天，如存放三天以上硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，致癌作用就來了，再加熱也不能去除。
2.涼拌菜類加工時就受到了較多汙染，即便冷藏，隔夜後也有可能已經變質。
3.醃製食品年份多，冷藏後食用期限可延長到3到4天。
4.剩飯剩菜分門別類用儲存盒、保鮮袋、保鮮膜嚴實包裹起來，避免細菌交叉感染。
5.要等到飯菜涼透了，再裝進冰箱，避免水汽凝結，帶來的食物黴變;
6.冷藏環境中很容易滋生細菌，記得定期清潔冰箱。
大家瞭解了以上內容後，相信也會知道了放冰箱的隔夜菜能不能吃了，最後祝大家身體健康！工作順利！