選擇專案確實是一個至關重要的問題，專案的好壞直接關係創業的成敗。正所謂：“女怕嫁錯郎。男怕入錯行。”我們要怎樣去選擇專案呢？我們選擇的專案適不適合我們呢？我們選擇的專案有沒有風險呢？我們在這裡和大家分享著名的管理大師皮得德魯克選擇專案的四大定律，即；市場大、利潤高、操作簡單、核心競爭力強。無論我們選擇什麼樣的創業專案，只要符合這幾個標準，就可以放心大膽的去做。
第一．市場大（需求量大。生命週期長，重複消費快）
中華有著上下五千年的酒文化，中國白酒以其精湛的工藝，獨特的風格和最大的產銷量聞名世界。華人喜歡逢年過節喝酒，紅白喜事喝酒，親朋聚會喝酒，高興時借酒助興，悲傷時借酒消愁，勞累時把酒解乏，天冷時飲酒禦寒……中國幾乎每一個餐桌上都可以看見酒的影子。據統計，中國每年消費白酒總量約960萬噸，比杭州西湖的容量還大。足以可見中國白酒市場之巨大。
在加上白酒生命週期長，儲存的越久就越香醇，永遠不存在變質的問題。而且日復一日，年復一年，白酒的消費市場需求都在不斷重複，永遠不會枯竭。
第二，利潤高（毛利超過30%越多越好）
中國農村平均每個鎮的人口不低於3萬，就算10人中僅有2人喝酒（除女人和小孩）即每鎮至少有：30000×0.5斤∕人×30＝90000斤／月，若以每斤酒賺0.5的最低利潤計算，一個鎮每個月至少有90000斤×0.5元／斤＝4.5.萬元純利潤。而這僅僅只是白酒方面最保守的市場估計。
第三，操作簡單（一看就懂，一學就會）
新工藝釀酒是一種以生糧食（無需先蒸煮）透過粉碎加水、加生料酒麴攪拌後直接發酵、一次蒸餾出酒的新式液態法釀造技術。新工藝僅需要2.3道工序即可出酒，一個人就可輕鬆操作，操作技術十分簡單，完全可以做到“會看秤就會發酵。會點火就會蒸餾。”
第四，核心競爭力強（人無我有，人有我優）
市場大利潤高操作簡單的事情肯定會吸引不少的人前來搶購，既然是“搶”，就離不開競爭；既然是“競爭”。人們就會想辦法提高各自的競爭力。新工藝不但比傳統釀酒高產20%—40%。還能用一種糧食蒸出不同口感的酒；而且，利用傳成酒械“一糧九釀”技術，還能將剩下的糧食發酵液（俗稱“酒糟水”）做成醬油、飲料、醋、珍珠奶茶、果凍、黃酒和桂花酒等，即可直接銷售賺取利潤又可用來促銷白酒佔領市場：同時酒糟還可配置秸稈飼料，可用來養豬，
選擇專案確實是一個至關重要的問題，專案的好壞直接關係創業的成敗。正所謂：“女怕嫁錯郎。男怕入錯行。”我們要怎樣去選擇專案呢？我們選擇的專案適不適合我們呢？我們選擇的專案有沒有風險呢？我們在這裡和大家分享著名的管理大師皮得德魯克選擇專案的四大定律，即；市場大、利潤高、操作簡單、核心競爭力強。無論我們選擇什麼樣的創業專案，只要符合這幾個標準，就可以放心大膽的去做。
第一．市場大（需求量大。生命週期長，重複消費快）
中華有著上下五千年的酒文化，中國白酒以其精湛的工藝，獨特的風格和最大的產銷量聞名世界。華人喜歡逢年過節喝酒，紅白喜事喝酒，親朋聚會喝酒，高興時借酒助興，悲傷時借酒消愁，勞累時把酒解乏，天冷時飲酒禦寒……中國幾乎每一個餐桌上都可以看見酒的影子。據統計，中國每年消費白酒總量約960萬噸，比杭州西湖的容量還大。足以可見中國白酒市場之巨大。
在加上白酒生命週期長，儲存的越久就越香醇，永遠不存在變質的問題。而且日復一日，年復一年，白酒的消費市場需求都在不斷重複，永遠不會枯竭。
第二，利潤高（毛利超過30%越多越好）
中國農村平均每個鎮的人口不低於3萬，就算10人中僅有2人喝酒（除女人和小孩）即每鎮至少有：30000×0.5斤∕人×30＝90000斤／月，若以每斤酒賺0.5的最低利潤計算，一個鎮每個月至少有90000斤×0.5元／斤＝4.5.萬元純利潤。而這僅僅只是白酒方面最保守的市場估計。
第三，操作簡單（一看就懂，一學就會）
新工藝釀酒是一種以生糧食（無需先蒸煮）透過粉碎加水、加生料酒麴攪拌後直接發酵、一次蒸餾出酒的新式液態法釀造技術。新工藝僅需要2.3道工序即可出酒，一個人就可輕鬆操作，操作技術十分簡單，完全可以做到“會看秤就會發酵。會點火就會蒸餾。”
第四，核心競爭力強（人無我有，人有我優）
市場大利潤高操作簡單的事情肯定會吸引不少的人前來搶購，既然是“搶”，就離不開競爭；既然是“競爭”。人們就會想辦法提高各自的競爭力。新工藝不但比傳統釀酒高產20%—40%。還能用一種糧食蒸出不同口感的酒；而且，利用傳成酒械“一糧九釀”技術，還能將剩下的糧食發酵液（俗稱“酒糟水”）做成醬油、飲料、醋、珍珠奶茶、果凍、黃酒和桂花酒等，即可直接銷售賺取利潤又可用來促銷白酒佔領市場：同時酒糟還可配置秸稈飼料，可用來養豬，