油魚又叫做泉水魚，是海洋當中的一種魚類。油魚看上去跟我們平時吃的鱈魚有一些類似，肉質比較鮮美，營養也比較豐富，富含非常豐富的蛋白質，卵磷脂以及其他的一些營養素，是可以食用的一種海魚。下面我們就一起來看看油魚怎麼做比較好吃。

油魚怎麼做好吃

一、紅燒油魚

食材準備：油魚，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜，剁椒，花椒。醬油。

製作步驟；

1.將新鮮的油魚去鰓去鱗去內臟，然後沖洗乾淨，將它剁成一塊。

2.將剁好的魚塊放入盆中，然後加入蔥薑蒜和料酒，撒上一些細鹽，醃製40分鐘到一個小時。

3.醃製好的油魚重新沖水清洗乾淨，控水備用。

4.將準備好的辣椒切成碎末。蔥薑蒜分別切成片或者是切成末放在一旁備用。

5.鍋中倒入食用油，油熱之後先將醃製過的魚塊放入到油鍋裡稍微煸炒一下，當炸至兩面有點焦皮的時候，就可以將它盛出來放在一旁備用。

6.將炸過魚的油倒出一些，剩餘底部一些油在鍋裡，然後將切好的蔥薑蒜以及辣椒末和花椒倒入鍋中開始翻炒。翻炒出香氣之後將走過油的魚塊倒入鍋中一同翻炒，同時加入醬油和鹽調味。

7.接下來在鍋中倒入適量的水，水不用莫過於快1/2處就可以了，然後蓋上鍋蓋將它魚煮十分鐘到15分鐘左右。

8.出鍋之前加入一些味精調味即可出鍋，出鍋之前還可以在上面再撒上一些蔥花。