沒決定開火鍋店之前，90%以上的朋友並不是很瞭解火鍋、底料以及火鍋加盟、採購底料行業，大多都是從決定採購底料時才開始去了解。底料行業情況複雜，底料加工廠家多、各廠家底料價格不一、底料味道不同、廠家實力懸殊等，找到一家優質底料供貨商可不是那麼簡單的。

二、正確看待底料費用，不依賴底料價格判斷重慶火鍋底料加工廠好壞。

不依賴底料價格判斷重慶火鍋底料加工廠好壞！底料價格因為廠家、味道、成本、行業競爭等多方面的不同而有很大的差別，但似乎95%以上的朋友都有以費用高低判斷廠家好壞的習慣。這樣的做法不專業更是對自己的不負責任。

三、實地考察一定、一定不能省略，要重視！

網路及底料行業的發展，讓採購者瞭解底料、廠家相關資訊也越來越方便。不論你是從哪個渠道瞭解到的廠家資訊，都一定要實地去考察才行。底料味道怎麼樣、生產設施裝置如何、工廠運作管理、底料售後、與其他夥伴合作情況這些相關資訊不是一兩句話就能說清楚道明白的。

四、認真核對、仔細確認廠家資訊。

網路雖然讓我們尋找底料供貨商的範圍增大，可選項增多，但同時也增加了篩選底料供貨商的難度。現在的社會眼見不一定為實，何況你這還沒有見過

其實不要想得那麼複雜，不用選擇什麼加盟，自己就可以，取個好聽的名字，位置得當，找個廚師會主要的幾樣醃製就可以，比如蝦滑，麻辣牛肉，嫩滑牛肉，小郡肝，黑椒牛肉，會這幾樣醃製就行，然後選擇底料，首先首先重慶的火鍋底料，怎麼選擇，幾大廠家發料自己試料，都有配方的，如果時間充足，可以去底料廠家實地考察，選擇一款適合當地口味就行。

　選擇一個好廠家主要需要注意以下幾點：

　1、營養健康屬性

　　在批發前的火鍋底料必須瞭解批發產品的營養和健康特性，特別是近年來，健康火鍋逐漸普及，其銷售量呈快速增長趨勢，所以最好選擇低脂，香型，對身體有益健康的材料也可以提高火鍋的質量和銷量。

　　2、物流和配送能力

　　有些底料公司採用專車專用的送貨方式，物流運輸能力高，運輸效率高，有的公司為了節約成本，使用低效率的物流配送公司來運送貨物，特別是適用於使用大量材料且急需使用的火鍋。對於店主來說，最好是選擇一個有強大物流和服務的火鍋底料批發。

　　3、產品是否具有QS認證

　　在火鍋底料批發前需要檢查產品材料的安全性，這是批發時最重要的關注點，要識別產品是否具有國家食品安全認證是QS標誌的最有力的火鍋底料批發質量有保證，具有質量管理體系認證，如果認證是食品代表的更安全。

　　4、成本價格

　　由於火鍋底料種類不同，規格不同，所以價格差異比較大，在火鍋底料方面，批發價格要注意底價和店鋪的適應性，中型商店嘗試選擇低成本高品質的高檔食材，以確保火鍋質量。

如果喜歡麻辣的，還是吃重慶現在比較出名的手工火鍋底料，又麻又辣味道很好，不過比較重油！清淡一點兒的可以選擇內蒙古生產的小肥羊，草原紅太陽等火鍋底料，味道比較清淡，但是很正宗！