這個問題一般不是養殖戶所考慮的，現在養殖戶養殖的基本上都是肉用綿羊，當然我們除了肉用之外還有其他的一些用途，例如產毛用，產裘皮用，當然甚至還有產奶用。我們根據它們用途的不同，可以大概分為6大類。

1.細毛羊：這主要是一種同質細毛，它的單位體重產毛量非常高，一般情況下一斤體重可以產30克左右，當然也有產的比較少的。我們還可以將細毛用羊繼續分類，大概分為毛用細毛羊，毛肉兼用細毛羊，肉毛兼用細毛羊。細毛羊的品種有：澳洲美利奴羊，德國肉用美利奴羊，中國美利奴羊。

2.半細毛羊：我們又可以分為毛肉兼用和肉毛兼用兩大類。這裡面的代表品種有羅姆尼羊，次蓋羊，考力代羊。

3.裘皮羊：這種也就是在1月的時候宰殺，要是獲得他的毛皮，一般這樣的裘皮都是提供給上流社會，價格非常貴。我們國內的湖羊和灘羊都是屬於這種品種。

4.羔皮羊：這種一般是在出生以後一個星期以內就宰殺了，我們主要是獲得它的羊皮。

5.肉用羊：現在國內的肉用羊基本上很多，很多養殖戶養羊基本上都是用來產肉的，這些真的非常多。有夏洛萊羊，五角陶賽特，特克塞爾等。

6.粗毛羊：這種一般也是提供上流社會的，他們的粗毛可以做地毯等。現在養殖這樣的羊越來越少了，因為他的羊毛品質差，而且產量低，養這樣的羊太不划算。但是它的體質強健，適應性能非常好，因此我們一般是作為種用。

大部分養殖都是肉用羊，南方不瞭解，北方主要分三種。分第一種，土種，黑頭巨尾，抗病力強，羔羊強壯，耐粗飼，一年一胎，單胎為主。第二種，細毛，一年兩胎或兩年三胎，單胎多，羔羊壯，第三種，寒羊串，多胎，羔羊相對體弱，需要較高的飼養技術。現在為了增大利潤，很多采用寒羊串母羊，肉用羊耙種。對於初入行的來說，可以從第一種或第二種開始。

我不是養殖專家，但是對市場趨勢和需求比較關注。

在綿羊的品種中，我認為主要根據用途來區分，毛（絨）、肉、奶三大類。

在這三類綿羊中，我比較關注奶綿羊的發展。

在全球範圍來看，羊奶以優於牛奶的營養特徵，受到了越來越多人的認同，市場快速出成長，羊奶產業發展迅速。而在羊奶產業中，也以奶山羊發展最具規模，近幾年，綿羊奶的發現開始暫露頭角。

奶綿羊和綿羊奶，因其品種、養殖環境的特殊性，在羊奶中形成一種更為高階的選擇。目前以歐洲奶綿羊為主的綿羊奶種群繁育，正在歐美、俄羅斯、中國北方以及西北地區開始出現，雖然奶源仍以西班牙、法國、希臘、紐西蘭、澳洲等地為主，中國內地綿羊奶的奶源處於稀缺狀態。

綿羊奶的優勢是幹物質含量高、營養結構更完美、口感細膩、醇厚、風味更為獨特，總體來講營養價值比山羊奶更高，屬於高階特色奶源。

作為哺乳動物，奶是人類的第一食品，羊奶對人體質的增強有獨到的優勢，無論是奶山羊還是奶綿羊，在中國這個超級大市場，均有非常巨大的發展空間。