餡料的準備: 一，花生幹炒至微香，不能太乾，會影響後面餡料口感，放涼後去皮備用。 二，預先泡製好的小蝦米，入熱豬油鍋爆炒至香味飄散，添入少許耗油，起鍋備用。 三，豬肉剁肉糜，花生油大蔥末熗鍋，入肉糜翻炒至無血水調入適量鹽，少許料酒，三大勺耗油，煸去多餘水分，起鍋備用。 四，白蘿蔔切丁，米粒兒大小，攛去多餘水分，中火入熱油鍋快速翻炒一分鐘，加入炒好的肉糜，繼續中火翻炒兩分鐘加入韭菜，蝦米拌勻調入少許鹽，雞精起鍋。 五，趁熱加入去皮花生和熟芝麻拌勻，餡料準備完畢。

步驟 2

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炒湯種及制籺皮 一，大鍋加水燒熱，調入三大勺花生油，換中火加入400克消磨糯米粉，快速攪拌成湯種。 二，小火~小火~小火，重要的事情說三遍，不斷翻炒10分鐘，至湯種漸白似膠，粘於鍋鏟不掉即表示湯種已熟。 三，趁熱~趁熱~趁熱，把湯種移至現磨糯米粉盆中，大力快速揉麵至種團不再吸附乾粉即表示可以製作籺皮了。

步驟 3

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✌✌✌可以開始製作“三隻白胖胖”啦！ 取30克粉團，搓圓，輕壓成餅，用手指捏成漏斗狀，然後就裝餡料吧，能裝多少裝多少，白白胖胖就看這一下啦，捏合封口

步驟 4

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排排隊，來張定妝照

步驟 5

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水開，大火上鍋蒸15分鐘，三隻白胖胖就出現啦