有很多朋友喜歡在夏季大田西紅柿大批次成熟的時候買些西紅柿放冰箱冷凍儲存，或者做番茄醬。

這個時候的西紅柿價格便宜，味道好且後味甜，最適合冰箱冷凍起來放到冬天吃，或者做番茄醬。畢竟冬天的大棚西紅柿味道不好而且很多農殘超標。

題主提出的冷凍西紅柿做番茄醬也不是不可以，但要看西紅柿冷凍了多長時間。冷凍時間超過四五個月的話冰箱會把西紅柿的水分凍的差不多幹了，做番茄醬的意義不大，而且味道不好，口感和海綿差不多。

因為我曾經冷凍過西紅柿，時間過長而導致西紅柿脫水發乾沒有汁水，做出來的西紅柿面很不好吃！

所以，如果做番茄醬，最好用新鮮的西紅柿做。

下面分享下我小時候做西紅柿醬的方法：

1:西紅柿若干，洗淨待用。

2:燒一鍋開水，然後把西紅柿放入開水鍋裡汆燙2分鐘左右撈出放涼備用。

3：將放涼的西紅柿皮用手揭下來，西紅柿經過開水汆燙後皮和果肉分離，很好去皮。

4：將去皮的西紅柿用刀剁碎或者用料理機打碎盛入盆中備用。然後找些家裡帶蓋的乾淨罐頭瓶或者買些儲存食品的玻璃盒子，將剁碎的西紅柿裝入玻璃瓶內並把蓋子擰緊。

5：找個大鍋倒入半鍋涼水放上篦子，將裝入西紅柿的玻璃瓶放篦子上並蓋上鍋蓋。然後開火蒸制，涼水燒開上大汽後再蒸四十分鐘。蒸好後晾涼將瓶子取出，這樣自制的番茄醬就大功告成啦！

這種自制的番茄醬在常溫下一兩年都不會變質，隨吃隨取好方便，而且自己做的無任何新增，更安全放心！

現在時節的西紅柿最適合做醬了。

以上文字全部自己手打，如果滿意題主給個贊吧！

凍西紅柿還可以做西紅柿醬嗎？回答:當然可以！

像北方人，他們有時西紅柿買多了，或者自家種的，那個季節吃不完，都是拿去凍著，冬天時才有得吃。

凍西紅柿用來做成西紅柿醬，其實也是滿好的，下面瑛子就分享一下，怎麼用凍西紅柿做成西紅柿醬吧！

主要材料:凍西紅柿，冰糖，乾淨的玻璃瓶

1:把冰凍的西紅柿拿出來，讓它冰化開了。

2:把化開的西紅柿，放入沸水裡煮一分鐘，為的是能更好的把皮剝了，連皮一起做醬的話，怕皮不容易煮爛，會影響口感。

3:把剝了皮的西紅柿，切碎。然後起鍋燒熱，別放油，把切碎的西紅柿放入鍋內，加入冰糖，糖根據自己口味去放。可以用鍋鏟把切碎的西紅柿粒，邊炒邊用力按碎了，然後放點水，再熬製十到十五分鐘，自己觀察一下，別熬的太乾。

4:把熬製好的西紅柿醬冷卻後，放入乾淨的餅子裡，然後拿出個大點的鍋，把放進瓶子的西紅市醬，隔水蒸一下，記得要隔水蒸

5:這裡瑛子說一下，為什麼要隔水蒸呢？這樣做是為了排除瓶子裡多餘的空氣，等蒸個差不多二十分鐘後，要迅速開啟鍋蓋，立馬把裝有西紅柿醬的瓶子蓋上瓶蓋。這樣做出來的西紅柿醬就能儲存的更長。

切記，蒸這個過程，一定不要嫌麻煩，不然裡面的氣體能讓西紅柿醬發酵，到時慢慢發酵，會使瓶子爆炸的。